アイバンラーメン [Min^2さんのクチコミ]

　テレビで見たアイバンさんの笑顔が気になって、カミさんと行ってみました。
　お店は甲州街道の旧道沿い、古〜いアーケードのいちばん端にありました。インテリアはとてもモダンでセンス良く、カフェみたい。流石ニューヨーカー。FEN、もとい、AFN (American Forces Network)がガンガンかかって、不思議なアメリカン空間です。土曜日で天気もいいとあって行列は20人ほど、30分くらい待ちでしょうか。僕は塩半熟卵ラーメン、カミさんはスパイシーレッドチリ麺にチャレンジ。ラーメンは量が少なそうだったのでローストトマト飯も頼んでみました。
　塩半熟卵ラーメン、なんといってもスープが独特。魚粉が入ってなければポトフみたいな味わいです。そしてとてもデリケートな味付け。たぶん、化学調味料は使ってないと思います。なので、ラーメンスープぽくないんですよ、きっと。野菜を煮込んだ甘さ、ラードの甘さ（お店のバックヤードにはオランダ産のラードの缶がありましたから）。醤油はわかりませんが、塩ラーメンはとにかく薄味でした。で、麺は細めの白いストレート。博多ラーメンでいうところの棒麺。とにかく個性が際だった一杯、意見は分かれるところだと思います。
　レッドホットチリ麺は笑っちゃうくらいのアメリカン・スナックでした。ニューヨークのカフェなんかにあっても全然不思議ではない感じ。カウンター越しにアイバンさんに「おいしいねこれ」と言うと茄子とトマトを煮込んで作ったスープなんだそうです。これでオリーブオイル入ったらラタトィユだね。写真のようにスープは少な目で油麺みたいな食感。トマトの酸っぱさが美味しい。
　ローストトマト飯はごはんの上に、崩したもも肉チャーシュー（チャーシューだけで3種類ある！）がいちめんに置かれ、焼いたトマトと白髭ネギが乗っているだけ。これがまた薄味でさっぱり。焼いたトマトって美味しいんですよね。
　というわけで、ラーメンを食いに来たというよりも、美味しいカフェ飯を食べに来た、という感じになっちゃいました。ビールも飲めますが今日はオーストラリア・ビールのXXXXでした。うーん、これはラーメンには合わなさそうですが。アイバンさんの研究心には感心しました。また、機会があったら是非寄ってみたい。で、また何か新しい味を教えてください。