[2007.9]
開店時に集中的（1週間に3回）に来て以来久々の訪問になります。
1度食べて「近いうちに行列出来そうだな～」と思っていたのですが、案の定、早々と人気店になったようですね。
平日の13時30分頃到着、店の外に男性が1人腰掛けています。「並んでます？」と聞くと、そうです、との答え。店内の7席ある待ちイスは満杯、この時間で8人待ちですか・・・
列に並ぶ事20分、ようやく着席出来ました。待ちの間に注文を取ってくれましたが、自分の1人前で別ロットになり14時にようやく出来上がりました。
つけ汁をかき回して一口・・・当然かもしれませんが、以前より完成度が上がってますね～
前よりも魚っぽさが押さえられていて、全体のバランスが大変よくなっています。相変わらず素晴らしい出来の自家製麺との絡みも良く、粘度がさして高くも無いスープなのに、食べ終る頃にはかなり無くなってしまいました。
残念ながら時間なく、スープ割りは頼めず。でもしょっぱさも以前より少し抑えられているためか、飲んだら美味しそうでしたo(TヘTo)
この味で中盛つけ麺が700円なら行列も当然と言う感じですね～
太麺、細麺とタイプはぜんぜん違いますが、「ストレート自家製麺」と言う意味で
一心軒と共にお勧めです。
[2007.6]
この4日間で3回目の訪問になります（笑）
やっぱりこちらは「つけそば」だということで。
今日は満席2人待ち、出来上がりまで計20分弱の待ちでした。
麺、やはりここの麺を楽しむにはつけそばでしょう。
改めて良く見ると、黒目川さん仰るように「太麺」ですね（笑）訂正します。
小麦香る麺の美味しさは変りませんが、今日は自分の味覚・嗅覚がおかしくなければ初回よりも酸味が感じられました。味的には酸味好きなのでこちらの方が好みです。
中華そばのチャーシューは脂が多くて好みではありませんでしたが、つけそばのブロックチャーシューは中々美味しいです。
スープ割を今日はつけ汁を少し減らして（捨てて）もらって、薄味で頂いてみました。
これがストライクに！。前回と違って魚介風味が立つ事はなく、最初から
＋動物スープという味わいです。しかし毛一筋ほどの臭みもなく旨みだけを抽出しているのがハッキリわかります。
なみなみと注いで頂いた為に完飲は出来ません（9割は飲みました）でしたが、中盛＋スープ割で良い感じにお腹が膨れました。
※ 店主は
我流旨味ソバ 地雷源 / FRIDAY / HOLIDAY出身の方だそうです。
[2007.6]
てな訳で2日連続の訪問をしました。
今日は1人待ち。
すぐに座れましたが、まだ食べていない人がほとんどだったので20分少々の待ちとなりました。
今日は「中華そば＋味玉:750円」。
フリットさんも仰っていますが、自分も「らーめんとつけ麺、両方美味しい店は無い！」と言うのが昔からの信念です（笑）
多分、どちらかが素晴らしいとそればっかし食べちゃうせいだと思いますけど（笑）、らーめんとつけ麺は、本来全然方向性の違う食べ物だと個人的には思っていますので、両立は難しいのではないでしょうか？
さて、こちらの店はどうでしょうか・・・
麺は細ストレート麺。
具はバラチャーシュー、笹切葱、メンマ、海苔。
チャーシューは脂が多く、つけそばのブロック状の物より落ちる感じです。
味玉は黄身がドロリと出てくる軟タイプ。僅かに黄身に通常卵に感じる臭みが感じられました。
スープは魚介系メインというか、動物系スープは使っていないようです。
イメージはサッパリ醤油系なのですが、結構大目の油を使っていますので、コッテリ感がありますね～
後味の良いスープなので、かなりの量を飲んでしまいました。
麺も標準以上に美味しいのですが、ラーメンとして食べた場合は、
中華そば屋 伊藤の方が上のような気がします。
やはりこの店の素晴らしい麺の味を十分に味わうには「つけそば」のが適しているようです。
中華そばは★3です。
[2007.6]
3日にオープンしたばかりだと言う、ゼットンにやってきました。
このあたりの道は毎年秋に良く通っていたのですが、正直飲食店不毛の地です。
12時10分到着、テラスがあったり待合が広すぎたりと、元はオープンカフェかなにかだったのでしょうか？お洒落なお店ですね～
奥の方に入るとカウンター8席と厨房があります。
自分で丁度満席。こんな場所でも知る人ぞ知るってとこでしょうか？
製麺室もあり、「自家製麺、無化調」のお店です。
メニューは「中華そば:650円」と「つけそば:700円」の2種類。
それぞれ中盛まで無料です。
おすすめの「つけそば」を中盛で注文しました。
店主1人で切盛りしてるので待たされるかと思いましたが、1度に4～5人分麺茹でが出来るので、着席すれば最大2ロット待てば食べられるようです。
10分ほどの待ちで出来上がり。
どれ、、まま麺を食べると・・・凄く良い香りがしますね～
食べると小麦の味って言うんでしょうか、何もつけずにここまで美味しい麺はちょっと記憶に無いかもしれません。ちなみに中太ストレートです。
つけ汁、こちらは濃厚な見た目ですが、食べてみるとそうでもありません。
具はブロックチャーシューとメンマ、刻み葱。
一口目にかなり魚介の香りが漂ってきます。麺を絡めると、醤油、動物系、魚介系のバランスがとても良いのが感じられます。どれかにブレてしまう事がなく、よく出来たつけ汁だと思います。
酸・甘はかなり控えめ、辛がちょっと利いている感じです。
スープ割を頼むと、「濃ければ調整します」との事、半分位飲んで2回目を頼みました（笑）
スープを足すと動物系スープを足したはずなのに、魚介風味が更に増します。とても不思議です。
2回目のスープ投入で、飲むには一番美味しい状態になりました。
それまでに結構量を飲んでいたので完飲は出来ませんでしたが、このつけ汁は実に飲み甲斐がありますね。
麺、つけ汁ともに既にかなりのレベルに達しており、ロケの悪さが無ければ人気店間違い無しと言う感じですが、1点だけ気になったのが「独創性」。
全くのオリジナルなどありえないでしょうが、「近頃のつけ麺人気店と一体どう違うのか？オリジナリティは？（自分にとってはこれが高い評価ポイントになります）」と言う所が気になりました。
でも美味しい麺でしたし、店主の接客も好印象でしたので、混まなければちょくちょく通う事になりそうです（笑）
★4.3＝★4です。
ゼットンとは、ウルトラマンのアレかどうか気になったのですが、聞けませんでした（笑）
3.6pt
・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス
momochichi
0.0pt
4.0pt
5.0pt
開店時に集中的（1週間に3回）に来て以来久々の訪問になります。
1度食べて「近いうちに行列出来そうだな～」と思っていたのですが、案の定、早々と人気店になったようですね。
平日の13時30分頃到着、店の外に男性が1人腰掛けています。「並んでます？」と聞くと、そうです、との答え。店内の7席ある待ちイスは満杯、この時間で8人待ちですか・・・
列に並ぶ事20分、ようやく着席出来ました。待ちの間に注文を取ってくれましたが、自分の1人前で別ロットになり14時にようやく出来上がりました。
つけ汁をかき回して一口・・・当然かもしれませんが、以前より完成度が上がってますね～
前よりも魚っぽさが押さえられていて、全体のバランスが大変よくなっています。相変わらず素晴らしい出来の自家製麺との絡みも良く、粘度がさして高くも無いスープなのに、食べ終る頃にはかなり無くなってしまいました。
残念ながら時間なく、スープ割りは頼めず。でもしょっぱさも以前より少し抑えられているためか、飲んだら美味しそうでしたo(TヘTo)
この味で中盛つけ麺が700円なら行列も当然と言う感じですね～
太麺、細麺とタイプはぜんぜん違いますが、「ストレート自家製麺」と言う意味で一心軒と共にお勧めです。
[2007.6]
この4日間で3回目の訪問になります（笑）
やっぱりこちらは「つけそば」だということで。
今日は満席2人待ち、出来上がりまで計20分弱の待ちでした。
麺、やはりここの麺を楽しむにはつけそばでしょう。
改めて良く見ると、黒目川さん仰るように「太麺」ですね（笑）訂正します。
小麦香る麺の美味しさは変りませんが、今日は自分の味覚・嗅覚がおかしくなければ初回よりも酸味が感じられました。味的には酸味好きなのでこちらの方が好みです。
中華そばのチャーシューは脂が多くて好みではありませんでしたが、つけそばのブロックチャーシューは中々美味しいです。
スープ割を今日はつけ汁を少し減らして（捨てて）もらって、薄味で頂いてみました。
これがストライクに！。前回と違って魚介風味が立つ事はなく、最初から
＋動物スープという味わいです。しかし毛一筋ほどの臭みもなく旨みだけを抽出しているのがハッキリわかります。
なみなみと注いで頂いた為に完飲は出来ません（9割は飲みました）でしたが、中盛＋スープ割で良い感じにお腹が膨れました。
※ 店主は我流旨味ソバ 地雷源 / FRIDAY / HOLIDAY出身の方だそうです。
[2007.6]
てな訳で2日連続の訪問をしました。
今日は1人待ち。
すぐに座れましたが、まだ食べていない人がほとんどだったので20分少々の待ちとなりました。
今日は「中華そば＋味玉:750円」。
フリットさんも仰っていますが、自分も「らーめんとつけ麺、両方美味しい店は無い！」と言うのが昔からの信念です（笑）
多分、どちらかが素晴らしいとそればっかし食べちゃうせいだと思いますけど（笑）、らーめんとつけ麺は、本来全然方向性の違う食べ物だと個人的には思っていますので、両立は難しいのではないでしょうか？
さて、こちらの店はどうでしょうか・・・
麺は細ストレート麺。
具はバラチャーシュー、笹切葱、メンマ、海苔。
チャーシューは脂が多く、つけそばのブロック状の物より落ちる感じです。
味玉は黄身がドロリと出てくる軟タイプ。僅かに黄身に通常卵に感じる臭みが感じられました。
スープは魚介系メインというか、動物系スープは使っていないようです。
イメージはサッパリ醤油系なのですが、結構大目の油を使っていますので、コッテリ感がありますね～
後味の良いスープなので、かなりの量を飲んでしまいました。
麺も標準以上に美味しいのですが、ラーメンとして食べた場合は、中華そば屋 伊藤の方が上のような気がします。
やはりこの店の素晴らしい麺の味を十分に味わうには「つけそば」のが適しているようです。
中華そばは★3です。
[2007.6]
3日にオープンしたばかりだと言う、ゼットンにやってきました。
このあたりの道は毎年秋に良く通っていたのですが、正直飲食店不毛の地です。
12時10分到着、テラスがあったり待合が広すぎたりと、元はオープンカフェかなにかだったのでしょうか？お洒落なお店ですね～
奥の方に入るとカウンター8席と厨房があります。
自分で丁度満席。こんな場所でも知る人ぞ知るってとこでしょうか？
製麺室もあり、「自家製麺、無化調」のお店です。
メニューは「中華そば:650円」と「つけそば:700円」の2種類。
それぞれ中盛まで無料です。
おすすめの「つけそば」を中盛で注文しました。
店主1人で切盛りしてるので待たされるかと思いましたが、1度に4～5人分麺茹でが出来るので、着席すれば最大2ロット待てば食べられるようです。
10分ほどの待ちで出来上がり。
どれ、、まま麺を食べると・・・凄く良い香りがしますね～
食べると小麦の味って言うんでしょうか、何もつけずにここまで美味しい麺はちょっと記憶に無いかもしれません。ちなみに中太ストレートです。
つけ汁、こちらは濃厚な見た目ですが、食べてみるとそうでもありません。
具はブロックチャーシューとメンマ、刻み葱。
一口目にかなり魚介の香りが漂ってきます。麺を絡めると、醤油、動物系、魚介系のバランスがとても良いのが感じられます。どれかにブレてしまう事がなく、よく出来たつけ汁だと思います。
酸・甘はかなり控えめ、辛がちょっと利いている感じです。
スープ割を頼むと、「濃ければ調整します」との事、半分位飲んで2回目を頼みました（笑）
スープを足すと動物系スープを足したはずなのに、魚介風味が更に増します。とても不思議です。
2回目のスープ投入で、飲むには一番美味しい状態になりました。
それまでに結構量を飲んでいたので完飲は出来ませんでしたが、このつけ汁は実に飲み甲斐がありますね。
麺、つけ汁ともに既にかなりのレベルに達しており、ロケの悪さが無ければ人気店間違い無しと言う感じですが、1点だけ気になったのが「独創性」。
全くのオリジナルなどありえないでしょうが、「近頃のつけ麺人気店と一体どう違うのか？オリジナリティは？（自分にとってはこれが高い評価ポイントになります）」と言う所が気になりました。
でも美味しい麺でしたし、店主の接客も好印象でしたので、混まなければちょくちょく通う事になりそうです（笑）
★4.3＝★4です。
ゼットンとは、ウルトラマンのアレかどうか気になったのですが、聞けませんでした（笑）