麺の坊 砦 [麹さんのクチコミ]

九州豚骨というと強烈なイメージがあるが、この店のラーメンは非常に洗練されている。しかし斜に構えるところはまったくない。スープは全く臭みがないのに豚骨のよさが全てしみ出ている、非常に高レベルのもの。それをしゃきっと茹でられた細麺が絡め取り、口の中に入れたとたんうまさが踊る。
たとえるなら、一見優男だが実は芯がしっかりしているまさに九州男児、といったところか。
絶妙で微妙な味わいの店なので、この店を味わい尽くすには相応の舌が要求されるように感じた。申し訳ないが、ジャンクな現代食を喜ぶような手合いには、この店は理解できないだろう。