テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/12/10(木)

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神戸プレジール(0)
0.0pt三宮(阪急), 三宮(阪神), 三ノ宮(JR) / ステーキ
- 番組:いい旅・夢気分
- 出演:大和田伸也

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メイカセブン(1)
4.0pt大島(東京), 東大島, 西大島 / パン
- 番組:ちい散歩
- 出演:地井武男 / 矢島悠子
2009/12/09(水)

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Splitz' Aoyama(0)
0.0pt表参道, 外苑前, 明治神宮前 / 創作料理
- 番組:ワールドビジネスサテライト
- 出演:小谷真生子 / 梅津智史

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ペーパームーン(0)
0.0pt山梨県・ / カフェ
- 番組:ハッピーチャンネル ドライブA GO!GO!
- 出演:高木理恵 / 西田紘二
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こちらの店主は以前荻窪春木屋で修業した後に、実家でご両親が営む東山梨おかめという居酒屋でラーメンを提供していた様なのですが、再上京しこのお店を立ち上げたとの事。
お昼頃の訪問で6人待ちと人気店のようですね。女性も多く見受けられ、珍しいなぁ。
中華そばかつけ麺でかなり迷いましたが、以前ラー博の春木屋でラーメンを食べた事があるので、味玉つけめん(780円)の食券を購入。
麺はかなり太くてちょっと色が黒っぽいかな。小麦の味わいもするが、他にも何かの味がする。ナンだろう??
低加水麺なので、ぽくぽくした食感だがそれもいいですね。
自家製麺との事だがかなりレベルの高いものです。
つゆは、煮干の風味もするが鶏ガラ・豚骨の味わいもしっかりするもの。
カウンター越しに砂糖・七味・お酢の順番で器に投入していたので、ありがちな味なのかと思いましたが、あくまでも補助的なものでした。
久しぶりに濃厚でないつけ麺を頂きましたが、出汁がしっかりしていれば馬鹿の一つ覚えみたいに濃厚にする必要がない事が改めてよくわかりました。
但し麺がつゆに対して強すぎるかな、とも思いました。
味玉・メンマ等の具は普通に美味しいレベルでしたが、角切りチャーシューはちょっとこのスープには合わないかな。
燻製の風味が強すぎる感があります。
全体的に美味しかったのですが、ちょっと汁・麺・具のバランスが気になりました。
今度は中華そばを是非食べてみたいですね。