派遣のラーメン 俺とカッパ [koyamazaki36さんのクチコミ]

元気麺肉増し\950注文。

スープは豚骨醤油に半面にラー油が浮いている
トッピングはシャキシャキもやし、豚焼肉、刻みネギ、生卵黄身
麺は中太やや平打ちのストレート麺

見た目にコッテリ味を想像したが、豚骨スープそのものはそんなにはコッテリしていない。ラー油にはこだわりがあるのか香ばしい香りが強く辛味もソコソコある。豚骨の旨みやベースの醤油ダレの旨みはほとんど感じずやや苦い味わい。ラー油の香りと辛味と苦味が強くこれもまた旨みを引き立てるのではなく、強くその存在をアピールしている。

麺にも厳選した小麦を使っているとのこと。確かに麺自体モチシコでなかなかな味わいだが、スープの味気なさが麺の風味を落としている。

それぞれの具の味わいも旨みに乏しい味付けだ。
生卵をといたからといってコクが増すわけでもマイルドになるわけでもない。

見てくれからは非常に美味そうにみえるが、男の台所料理の感がぬぐえない感じ。

更なる進歩を期待したい。