麺や 優 のクチコミ一覧 新着順

初めて立川のラーメンスクエアにやってきました。先に食券を購入するスタイルですね。濃厚つけ麺の中盛りを頼みました。

５分ちょっとくらいで運ばれてきました。麺箱がカウンター越しに見えます、三河屋製麺のようです。出された麺は中細で、少し黒みがかった色をしています。麺は少しモッチリとした感じで、如何にも三河屋製麺といった趣です。
スープは確かにメニュー名とおりで、濃厚なものでファーストインプレッションは悪くありません。イメージとしてはゼットンでしょうか。しかし何かが尖っており、食べ進めるとそ…
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先ほど訪問したお店のラーメンがあまりに酷すぎたので、２軒目にこちらを選択。

ミニラーメン（醤油　５５０円）の食券を購入。

ほっ、どうやらまともなラーメンっぽくて一安心（笑）

スープは、無化調なのに旨味はそれなりにしっかりしてますね。
ベースは鶏出汁なのでしょうが、煮干や鰹節といった魚介系の味の方が前面に押し出されております。

普通のお店とは別次元のものですが、一流店のものと比べると味の立体感に欠けるかな。

麺は三河屋製麺製の平打ち麺なので、美味しい。

具は、…
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特製塩ラーメン￥880

スープは薄いレモン色の透きとおった鶏ガラベース。
麺は平打ち縮れ太麺。薄い黄色でつるっとしたタイプ。
トッピングは刻みねぎ、太いメンマ(薄い醤油味)、水菜、炙り焼豚、半熟味玉。

全体的にすっきりした味わいの中にほのかに上品な魚の味わい(鯛も使っているとのこと）。少しミネラル塩の味が強いのでしょっぱさとエグミが立つ。
麺はツルツルして歯ごたえも良く喉越しもなかなか良い。
ただこのスープには細麺のツルツル麺の方が自分には合う気がした。

味玉の下味はや…
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