味一　高田馬場店 [風の馬さんのクチコミ]

08.10.05　11:30頃訪問で空席３席、約1年半振りの訪問です。塩ラーメン￥600をいただきました。

具は、小振りなモモチャーシュー３・炒めモヤシ・メンマ・ネギです。白ゴマがこれでもかと浮いています。炒めモヤシは少し油が多めに感じられますが、全般的に水準以上です。

スープは、前回より油っこくなく許容範囲です。魚介系の出汁が強めに出た角のない塩味です。濃さはほど良く甘味がほとんどない味加減、かなり美味しいスープです。

低加水の中細ちぢれ麺は、白っぽくインスタントチックなフカフカした食感。やっぱり、好みではありませんでした。量は130g位で、量的にも物足りません。

スープがとても美味しく、ちょっとビックリしました。麺が好みではないのが残念に思いました。値上げをしないで頑張っているようで、好感が持てました。機会があれば、味噌をいただきたいと思います。
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07.04.17　11:15頃訪問で空席1、私で満席です。4/13オープンの新店で、「関東味噌ラーメンの元祖」と言われている「味一」小田原本店の親戚のお店。本店の妹さんが東伏見「味一」を営業されていたそうですが、東伏見を閉店してその息子さんがこちらを開店したとの事です。Ｌ型カウンター10席のこじんまりとしたお店です。注文する時に、ニンニク入り・麺の硬さ・油の量・味の濃さを選択出来ます。開店記念で、4/13〜/20まで各￥500で食べられます。正油ラーメン￥600（￥500）をいただきました。
「メニュー」
正油ラーメン￥600　味噌ラーメン￥650
塩ラーメン￥600　　もやしラーメン￥650
チャーシューメン正油・塩￥900　味噌￥950
大盛りは￥100増し
煮玉子　バター　コーン　しなちく　各￥50
ライス小￥100　大￥150

具はモモか肩ロースか微妙なチャーシュー２・メンマ・刻みネギです。

スープは表面の油が厚めでかなりオイリー。飲むと甘めの醤油味で生姜が強めに効いています。出汁は動物系・魚介系共に突出してなく自然な感じ。味は濃いめですが角のない醤油の風味で、甘さは嫌味のないものでなかなか美味しいです。ただし、表面の油(ラード？)がかなりこってりしていて、油に弱い私には中盤から重く感じられます。

麺は低加水の中細ちぢれ麺。少しぼそっとした食感で、かん水臭がちょっと気になりました。旭川ラーメン特有の低加水麺は、あまり得意ではありません。麺の量は少なめで、120〜150ｇ位だと思います。

スープは油が少なければ風味良く美味しいのですが、食後胃に効いてきます。次回はあっさりコール確定です。現状では、いろんな意味で激戦区高田馬場ではちょっときびしいのではと思います。期待を込めて★＝2.5で３とします。