麺や　離宮 [フリットさんのクチコミ]

またまた○神本のニューカマー店へ訪問。
このお店は０７年３月オープンと新しいお店ですが、六厘舎のインスパイア系と謳うだけあって、お昼に訪問した時も８人位並んでおり繁盛しているようです。
（後に教えていただいた情報によると、以前あったお店も店主は同様のようです。）

１５分位待ってやっと入店すると、燻香が食欲を掻き立ててくれます。
そして席の配置にビックリ。
何とカウンターの後ろにもう一列カウンターが同じ向きに配置されていて、面白いですね。

○神本では相変わらずらーめんを勧めておりましたが、今回はとりあえず薫玉つけ麺（８５０円？）を注文。

六厘舎のインスパイアという事で心配事が一つあったのだが・・・、サービスは思いっきり反面教師にしておりました（笑）
ラーメン店では珍しくウェイターを配置しており、おしぼりも出すなど今時の勘違い店にはない良さを持っております。
（まー飲食店では当たり前の事なんですけど・・・）

さて実際のラーメンですが、確かにあのお店に似てますね。

汁は、非常に粘度の高いもの。
豚足やモミジからとことんゼラチン質が抽出されており、鰹節や鯖節をガツンと効いた流行系濃厚スープに仕上がっております。
しかし、残念ながら濃い割には重層感がそれ程感じられません。

個人的にこの手のスープって甘味も強めで、辛味が強調されているものもありますが、醤油の使い方がイマイチだと思うんですよね。

麺はいまやつけ麺界でＮＯ．１の地位を築いている浅草開化楼の太縮れ麺。
歯ごたえ・スープの絡み具合・麺自体の味全てが高いレベルにありますね。

具は薫玉を中心に美味しいのですが、ちょっと塩分が強すぎます。

未だオープンして間もない為完成度はそれ程高くはありませんでしたが（★３．５）、客を大事にする接客態度からもラーメンに対する取り組みは真摯なものであると想像できますので、順調に成長してもらいたいものです。