麺や 七彩 [Uターンさんのクチコミ]

09.1.05
　09年の初ラーメンは麺や七彩の煮込みラーメンと決めていました。
　
　年末のテレビ「参ったラーメン」で5人の審査員から唯一満点を取ったのが七彩の煮込みラーメンです。今日から19日まで1日10食で提供される限定メニューです。

　どうしても食べたくて9時15分にお店に到着で5番目。1番の人は8時30分、開店が11時30分なので3時間前ということになります。待つこと2時間15分、開店時で15人ほどの行列となっていました。
　開店するとお店にはまずは限定ラーメンの10人（当然先着の10人）が着席です。最初に4人分作り、次に3人分、3人分と作っていました。
　今日は藤井さんがメインでお弟子さんと2人です。

　出てきたラーメンは塩ラーメンのような色合いです。
　東京シャモから取った塩だれを入れたスープは麺家うえだの特濃ラーメンの塩ラーメン版とでもいいましょうか、濃厚で旨み十分な鶏塩のスープでした。くっきりとした味わいで鶏の臭みは微塵も感じられません。こんなスープは初めてです。
　麺は東久留米の柳久保小麦で作った太麺です。それをいったん水で締めてから煮込んだものです。しかし麺はダレていません。一見ラーメン二郎のような麺ですが、味わってみると硬めですが二郎のようなごわごわ感はなく、優しささえ感じてしまう麺でした。最後まで伸びないで頂くことができました。
　具はチャーシュー、もやし、青菜、刻みネギ、鶏肉3片。チャーシューはいつものチャーシューとは違って香味があって塩チャーシューといった感じのもので、このスープに合っていました。鶏肉はおそらく東京シャモでしょう。締まった肉質でした。

　食べ終えて外に出ると行列は20人超となっていました。

総括　私にはちょっと苦手な鶏だけがメインになっているラーメンでしたが、このスープには参りました。びっくりしました。
1000円という値段ですが食べて損はない味わいです。
　限定ラーメンを食べたいのなら、開店2時間前が安全圏、1時間前では恐らく厳しいでしょう。1時間30分前が目安となりそうです。
　興味のある方はこの機会に是非味わってみてください。