09.05.12 12:15頃訪問で待ち５名。一時の異常な待ちは減ったとの事、確認に寄ってみたら空いていたのでいただく事にしました。久々に醤油らーめん￥720を中盛でいただきました。
昔より油が多い気がしますが、ここはこれが一番美味しいです。
麺も以前より進化しているよう、美味しいです。
やっと正常な並びに戻ったようですが、ＴＶ等によりまた異常な行列になるかも。そうならない事を願います。5/29〜/31は臨時休業ですので、ご注意下さい。
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08.03.10 13:45頃訪問で待ち２名。店を出る時は５人ほど並んでいて、凄い人気店になってしまいました。鶏白湯つけ麺が終了し、普通のつけ麺が始まっています。つけ麺￥820をいただきました。
つけ麺の麺の量は他と違い、小200g・中300g・大400gとなっていて、中盛でお願いします。
つけ汁は、乱切りチャーシュー・芋がら・水菜・ネギに背脂が浮いています。醤油が立ったタイプで甘さ控えめ、背脂と牛脂の香り・油感が絶妙で、とても美味しいです。
麺は少し硬めの茹で加減で、滑らかでコシが強いもの。自家製麺らしい美味しさで、スルスル胃に収まっていきます。長すぎるので、少し食べづらかったです。
スープ割りは、煮干しの風味が強くなり美味しいのですが、少ししょっぱかったです。
七彩らしいつけ麺で、とても美味しかったです。うどんとの連食だったのですが、スルッと入ってしまいました。素材にこだわっているのは分かりますが、ちょっと割高なのが難点です。
今では、14時過ぎでも行列が続く人気店になってしまったので、敷居が高くなりました。醤油ラーメンを、簡単に食べられなくなったのは残念です。
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07.10.01 17:30頃訪問で先客１名。9/29より始まった鶏白湯つけ麺￥770が気になり訪問しました。食券を渡す時に麺の量を聞かれ、中盛でお願いします。
まずつけ汁が到着、琥珀色の澄んだスープに香味油が厚めに張っています。具は厚切りチャーシュー２・小松菜・芋がら・ネギです。チャーシューはいつも通り軟らかで美味しいです。薬味ですだちが付き、途中でつけ汁に入れるよう勧めてくれます。
つけ汁は塩ベースと思われるもので、甘さはとても控えめです。スパイス類があまり感じられないシンプルな風味です。すだちを加えると、爽やかな酸味が加わり風味が増します。
ドンブリに入った麺には、味が付いていない鶏白湯スープがたっぷり入り、具で鶏肉と斜め切りの長ネギが入っています。スープはかなり濃厚で粘度が高いものですが、表面の油は少なく鶏特有の臭いもあまり感じません。
麺は太麺でやや平打といった感じ、どちらかと言うともっちりした感じで、熱々の鶏白湯スープでも後半までそれほどダレませんが、丸い形状のプリプリした太麺の方が、濃厚な鶏白湯には合うように思います。
最初はつけ汁につけていただきます。鶏白湯スープが絡んだ麺には、つけ汁が弱く感じます。濃さは良いと思いますが、スパイス類やコクが弱いので、平面的な味で物足りません。ペッパーミルで胡椒を入れると味が引き締まりました。
途中まで食べ進んだ所で、店員さんがつけ汁をスープ側に入れて、ラーメンとして食べる事を勧めていただきその通りにします。
濃厚な鶏白湯に甘さ控えめのつけ汁がとても合うのですが、スパイスが足りずベタッとした感じになってしまうので、胡椒を追加すると良い感じになりました。
鶏白湯スープ、つけ汁共とてもシンプルな味加減は好みなのですが、濃厚なスープには、スパイス類のキレ・パンチがもう少しあるとさらに美味しそうに感じました。又は、和風でシンプルに、ポン酢をスープで割ったようなものが合うように思いました。頭では理解できる美味しさなのですが、心には今一つ響かなかったです。
生意気な事を書いてしまいましたが、斬新で手の掛かった一杯は、素晴らしいと思います。ほんのちょっとの変更で、感動的な美味しさになるような気がしました。
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07.08.16 18:15頃訪問で先客５名。すっかり人気店になったこのお店、７種の冷やしラーメンを提供していて、ネットでも頻繁に取り上げられています。何を食べようか迷いましたが、大好きな醤油味が食べたく、千寿ネギラーメン￥870をいただきました。
想像より大量のネギがのって登場、ネギはラー油を少し絡めた感じです。その他の具は、普通のラーメンと同様です。
千寿ネギとは、千住にあるネギ専門の市場で認定されたものだけが、千寿葱のブランドを許されて出荷されるもので、希少価値があるとの事です。
そのネギをいただくと、シャキシャキの歯ごたえで悪くないのですが、私には普通のネギとの違いが判りません。元々ネギラーメンは、ネギの風味が強すぎて好みではないのですが、興味本位で頼んだのは失敗でした。
その他はいつもどおりの美味しさでした。シンプルに醤油を頼めば良かったです。
このお店の味は大好きなのですが、私は限定等にあまり興味がないので、どうしても並んでまで食べる気が起きず、足が遠のいていました。今日も並んでいたら帰ろうと決めていたのですが、思いの外空いていて良かったです。今日は自分の選択ミスで、評価外です。
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07.05.10 18:45頃訪問で先客１名。残り10杯の張り紙が入口に貼ってあり、ギリギリセーフ。某携帯サイトの限定ラーメンは、5/14までで終了です(私はあまり限定に興味がなく未食です)。醤油味の喜多方らーめん(タイプH)￥670+半熟ゆで卵￥100をいただきました。
到着したラーメンを見ると、初期のラーメンと同じです。２つにしたのは、塩を追加した事のようです。
醤油といっても醤油の風味は強くなく、塩と言っても良いような風味で角のない優しい味、とても美味しいです。
塩も良いですが、私は断然醤油が好みです。卵は見た目で黄身の濃さが判ります。黄身が固まる寸前で止めてあり、味玉にしていないのは卵へのこだわりが感じられますし、それが判る美味しさです。★＝4.5です。
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07.05.02 18:45頃訪問で先客３名。4/14ＴＶ「裸の少年」で放送されてから、昼時は行列が出来ています。某携帯サイトの限定ラーメンの提供も行なっており、人気に拍車をかけているのかもしれません。夜は混んでいないとの事なので訪問してみました。メニューが醤油と塩の２本になっており、名前が「らーめん」から「喜多方らーめん」になっています。喜多方らーめん(タイプB)￥670を中でいただきました。
＜メニュー＞
小120ｇ 中160ｇ 大200ｇが同料金 特盛320ｇ+￥100
「醤油味」
喜多方らーめん(タイプH)￥670
喜多方千寿ネギらーめん(タイプH)￥870
喜多方ちゃーしゅーめん(タイプH)￥920
「塩味」
喜多方らーめん(タイプB)￥670
喜多方千寿ネギらーめん(タイプB)￥870
喜多方ちゃーしゅーめん(タイプB)￥920
「小ぶりな御飯」
チャーシュー飯￥320 白飯￥100 玉子かけご飯￥270
「トッピング」
半熟ゆで卵￥100 単品千寿ねぎ￥200
単品ちゃーしゅー￥250
生ビール￥400
タイプＨははせ川、タイプＢは坂内をイメージしたものだそうです。
私は共に未食です。
具はチャーシュー３・芋がら・刻みネギ・三つ葉・柚子皮に変わっています。チャーシューはホロホロに軟らかいタイプ。柚子の香りがスープに良く合います。
スープは動物系・魚介系共に突出しないバランスで、控えめな鶏油の香りがとても合っていて美味しい。少し塩気が強めですが、無化調なのにスッキリした旨味に清々しい後味。もう少し味薄めだと更に好みです。
麺は前回の印象通りです。
流行りの味ではないですが、しっかりした美味しい喜多方ラーメンが食べられます。あっさり好きにお勧めですが、並んでまで食べたくないので程ほどの人気でいて欲しいです。醤油も確認しに来ます。
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07.03.08 13:00頃訪問で先客５名。2/27オープンの新店で、
麺匠 むさし坊東川口の店長・副店長が独立した店だそうです。07.03.05に訪問していて２回目の訪問です。カウンター10席の明るい店内で、背もたれ付きのクッションが効いた椅子はラーメン屋では珍しく、座り心地が良いです。カウンターには一味と、白胡椒と山椒？をミックスしたものがペッパーミルに入っています。無化調の喜多方ラーメンを提供しています。らーめん￥670を中でいただきました。
＜メニュー＞
らーめん￥670 小120ｇ 中160ｇ 大200ｇが同料金 特盛320ｇ+￥100
ちゃーしゅーめん￥920
白飯￥100 玉子かけご飯￥270 単品ちゃーしゅー￥250 生びーる￥400
白く薄めな器で、具は厚めなチャーシュー３・芋がら・刻みネギとシンプル。チャーシューはバラと肩ロースの２種使用と思われ、味加減も濃すぎず美味しいです。
麺は「サッポロめんフーズ」の四角い太ちぢれ麺を力強く手もみしてから茹で上げるので、ちぢれが強い手打ちうどんのような食感で、コシが強く美味しいです。
スープは出汁からと思われる細かい油が薄めに浮いていて、一口目は魚介系の香りが強く鼻を抜けていきます。動物系では鶏が強めでしょうか、バランスが良くすっきりした飲み口で後味が清々しい、無化調の良さが出ているじんわり滲みわたる味。物足りなさを感じさせない清々しさは飲んでいて心地よく、万人受けする味。ありそうでなかなかない風味です。
あっさりスープと太麺が良く合っていてとても美味しいです。センスのいい味で、何を作っても美味しそう。このお店は間違いなく人気店になると思います(行列とかではなく、地元に愛されるお店)。自家製麺等今後の展開もありそうなので楽しみです。
4.2pt
・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス
東京グルメ
4.3pt
5.0pt
0.0pt
昼 1,000円以下
夜 1,000円以下
昔より油が多い気がしますが、ここはこれが一番美味しいです。
麺も以前より進化しているよう、美味しいです。
やっと正常な並びに戻ったようですが、ＴＶ等によりまた異常な行列になるかも。そうならない事を願います。5/29〜/31は臨時休業ですので、ご注意下さい。
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08.03.10 13:45頃訪問で待ち２名。店を出る時は５人ほど並んでいて、凄い人気店になってしまいました。鶏白湯つけ麺が終了し、普通のつけ麺が始まっています。つけ麺￥820をいただきました。
つけ麺の麺の量は他と違い、小200g・中300g・大400gとなっていて、中盛でお願いします。
つけ汁は、乱切りチャーシュー・芋がら・水菜・ネギに背脂が浮いています。醤油が立ったタイプで甘さ控えめ、背脂と牛脂の香り・油感が絶妙で、とても美味しいです。
麺は少し硬めの茹で加減で、滑らかでコシが強いもの。自家製麺らしい美味しさで、スルスル胃に収まっていきます。長すぎるので、少し食べづらかったです。
スープ割りは、煮干しの風味が強くなり美味しいのですが、少ししょっぱかったです。
七彩らしいつけ麺で、とても美味しかったです。うどんとの連食だったのですが、スルッと入ってしまいました。素材にこだわっているのは分かりますが、ちょっと割高なのが難点です。
今では、14時過ぎでも行列が続く人気店になってしまったので、敷居が高くなりました。醤油ラーメンを、簡単に食べられなくなったのは残念です。
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07.10.01 17:30頃訪問で先客１名。9/29より始まった鶏白湯つけ麺￥770が気になり訪問しました。食券を渡す時に麺の量を聞かれ、中盛でお願いします。
まずつけ汁が到着、琥珀色の澄んだスープに香味油が厚めに張っています。具は厚切りチャーシュー２・小松菜・芋がら・ネギです。チャーシューはいつも通り軟らかで美味しいです。薬味ですだちが付き、途中でつけ汁に入れるよう勧めてくれます。
つけ汁は塩ベースと思われるもので、甘さはとても控えめです。スパイス類があまり感じられないシンプルな風味です。すだちを加えると、爽やかな酸味が加わり風味が増します。
ドンブリに入った麺には、味が付いていない鶏白湯スープがたっぷり入り、具で鶏肉と斜め切りの長ネギが入っています。スープはかなり濃厚で粘度が高いものですが、表面の油は少なく鶏特有の臭いもあまり感じません。
麺は太麺でやや平打といった感じ、どちらかと言うともっちりした感じで、熱々の鶏白湯スープでも後半までそれほどダレませんが、丸い形状のプリプリした太麺の方が、濃厚な鶏白湯には合うように思います。
最初はつけ汁につけていただきます。鶏白湯スープが絡んだ麺には、つけ汁が弱く感じます。濃さは良いと思いますが、スパイス類やコクが弱いので、平面的な味で物足りません。ペッパーミルで胡椒を入れると味が引き締まりました。
途中まで食べ進んだ所で、店員さんがつけ汁をスープ側に入れて、ラーメンとして食べる事を勧めていただきその通りにします。
濃厚な鶏白湯に甘さ控えめのつけ汁がとても合うのですが、スパイスが足りずベタッとした感じになってしまうので、胡椒を追加すると良い感じになりました。
鶏白湯スープ、つけ汁共とてもシンプルな味加減は好みなのですが、濃厚なスープには、スパイス類のキレ・パンチがもう少しあるとさらに美味しそうに感じました。又は、和風でシンプルに、ポン酢をスープで割ったようなものが合うように思いました。頭では理解できる美味しさなのですが、心には今一つ響かなかったです。
生意気な事を書いてしまいましたが、斬新で手の掛かった一杯は、素晴らしいと思います。ほんのちょっとの変更で、感動的な美味しさになるような気がしました。
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07.08.16 18:15頃訪問で先客５名。すっかり人気店になったこのお店、７種の冷やしラーメンを提供していて、ネットでも頻繁に取り上げられています。何を食べようか迷いましたが、大好きな醤油味が食べたく、千寿ネギラーメン￥870をいただきました。
想像より大量のネギがのって登場、ネギはラー油を少し絡めた感じです。その他の具は、普通のラーメンと同様です。
千寿ネギとは、千住にあるネギ専門の市場で認定されたものだけが、千寿葱のブランドを許されて出荷されるもので、希少価値があるとの事です。
そのネギをいただくと、シャキシャキの歯ごたえで悪くないのですが、私には普通のネギとの違いが判りません。元々ネギラーメンは、ネギの風味が強すぎて好みではないのですが、興味本位で頼んだのは失敗でした。
その他はいつもどおりの美味しさでした。シンプルに醤油を頼めば良かったです。
このお店の味は大好きなのですが、私は限定等にあまり興味がないので、どうしても並んでまで食べる気が起きず、足が遠のいていました。今日も並んでいたら帰ろうと決めていたのですが、思いの外空いていて良かったです。今日は自分の選択ミスで、評価外です。
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07.05.10 18:45頃訪問で先客１名。残り10杯の張り紙が入口に貼ってあり、ギリギリセーフ。某携帯サイトの限定ラーメンは、5/14までで終了です(私はあまり限定に興味がなく未食です)。醤油味の喜多方らーめん(タイプH)￥670+半熟ゆで卵￥100をいただきました。
到着したラーメンを見ると、初期のラーメンと同じです。２つにしたのは、塩を追加した事のようです。
醤油といっても醤油の風味は強くなく、塩と言っても良いような風味で角のない優しい味、とても美味しいです。
塩も良いですが、私は断然醤油が好みです。卵は見た目で黄身の濃さが判ります。黄身が固まる寸前で止めてあり、味玉にしていないのは卵へのこだわりが感じられますし、それが判る美味しさです。★＝4.5です。
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07.05.02 18:45頃訪問で先客３名。4/14ＴＶ「裸の少年」で放送されてから、昼時は行列が出来ています。某携帯サイトの限定ラーメンの提供も行なっており、人気に拍車をかけているのかもしれません。夜は混んでいないとの事なので訪問してみました。メニューが醤油と塩の２本になっており、名前が「らーめん」から「喜多方らーめん」になっています。喜多方らーめん(タイプB)￥670を中でいただきました。
＜メニュー＞
小120ｇ 中160ｇ 大200ｇが同料金 特盛320ｇ+￥100
「醤油味」
喜多方らーめん(タイプH)￥670
喜多方千寿ネギらーめん(タイプH)￥870
喜多方ちゃーしゅーめん(タイプH)￥920
「塩味」
喜多方らーめん(タイプB)￥670
喜多方千寿ネギらーめん(タイプB)￥870
喜多方ちゃーしゅーめん(タイプB)￥920
「小ぶりな御飯」
チャーシュー飯￥320 白飯￥100 玉子かけご飯￥270
「トッピング」
半熟ゆで卵￥100 単品千寿ねぎ￥200
単品ちゃーしゅー￥250
生ビール￥400
タイプＨははせ川、タイプＢは坂内をイメージしたものだそうです。
私は共に未食です。
具はチャーシュー３・芋がら・刻みネギ・三つ葉・柚子皮に変わっています。チャーシューはホロホロに軟らかいタイプ。柚子の香りがスープに良く合います。
スープは動物系・魚介系共に突出しないバランスで、控えめな鶏油の香りがとても合っていて美味しい。少し塩気が強めですが、無化調なのにスッキリした旨味に清々しい後味。もう少し味薄めだと更に好みです。
麺は前回の印象通りです。
流行りの味ではないですが、しっかりした美味しい喜多方ラーメンが食べられます。あっさり好きにお勧めですが、並んでまで食べたくないので程ほどの人気でいて欲しいです。醤油も確認しに来ます。
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07.03.08 13:00頃訪問で先客５名。2/27オープンの新店で、麺匠 むさし坊東川口の店長・副店長が独立した店だそうです。07.03.05に訪問していて２回目の訪問です。カウンター10席の明るい店内で、背もたれ付きのクッションが効いた椅子はラーメン屋では珍しく、座り心地が良いです。カウンターには一味と、白胡椒と山椒？をミックスしたものがペッパーミルに入っています。無化調の喜多方ラーメンを提供しています。らーめん￥670を中でいただきました。
＜メニュー＞
らーめん￥670 小120ｇ 中160ｇ 大200ｇが同料金 特盛320ｇ+￥100
ちゃーしゅーめん￥920
白飯￥100 玉子かけご飯￥270 単品ちゃーしゅー￥250 生びーる￥400
白く薄めな器で、具は厚めなチャーシュー３・芋がら・刻みネギとシンプル。チャーシューはバラと肩ロースの２種使用と思われ、味加減も濃すぎず美味しいです。
麺は「サッポロめんフーズ」の四角い太ちぢれ麺を力強く手もみしてから茹で上げるので、ちぢれが強い手打ちうどんのような食感で、コシが強く美味しいです。
スープは出汁からと思われる細かい油が薄めに浮いていて、一口目は魚介系の香りが強く鼻を抜けていきます。動物系では鶏が強めでしょうか、バランスが良くすっきりした飲み口で後味が清々しい、無化調の良さが出ているじんわり滲みわたる味。物足りなさを感じさせない清々しさは飲んでいて心地よく、万人受けする味。ありそうでなかなかない風味です。
あっさりスープと太麺が良く合っていてとても美味しいです。センスのいい味で、何を作っても美味しそう。このお店は間違いなく人気店になると思います(行列とかではなく、地元に愛されるお店)。自家製麺等今後の展開もありそうなので楽しみです。