とんかつ まるや [スモーキー爺さん2009さんのクチコミ]

クチコミを見て、午後1:30過ぎに訪問しましたが、満席！　
5分待ちました。
自分の後にも、次から次に来客が有ります。　
さすが、人気店ですね！
（待つ間に気づいた、入り口付近に張ってある、意味不明な「書？」「豚花楽林」！
これは「酒池肉林」をもじったものでしょうか？＜写真参照＞）

(先輩ご指摘の)異常に高い椅子に腰掛け、ロースかつ定食￥700を注文しました。
揚げ終えたカツを金網に載せ、ラーメン屋の「湯切り」よろしく、「油切り」を5回やってから6ピースにカットするパフォーマンスが面白く、待ち時間も気になりません！

待つこと約10分、出てきたロースかつの肉厚は8mm程度。
チョッと寂しい厚さです。
「新橋・￥700・クイックランチ」の条件下では、仕方ないですネ！
山盛りの千切りキャベツと大根の漬物、蜆の赤だし味噌汁が付いています。
これで￥700は立派と言うべきでしょう。

ロースかつは、カラッと揚がっていて、衣はサクサク感が強く心地よい食感です。
「油切り」のせいでしょうか、脂っこさは感じません。
「肉の質感や旨さを楽しむとんかつ」ではなく、「肉・衣・ソースが一体となって、ご飯の<おかず>として楽しむタイプのとんかつ」ですネ！
後者の意味で、バランスの良く取れた、美味しいとんかつですネ！
ご飯が進みます！　お代わりしてしまいました！(汗)
蜆の赤だしも、柚子の香りが効いた大根の漬物も、とても美味しかった！
ご馳走様でした！