桃天花 とうてんか /三河島、荒川区役所前、新三河島/担々麺、つけ麺

難しすぎる麺。作り手のこだわりか？食べ手の味覚か？

だいたい難しすぎるよ、麺類(@_@；
料理全般、作り手がこだわるのはいいことだろう、多分。
でも、それに食べ手の味覚がついていけない、そのこだわりを理解できないのは食べ手が悪いのか？？？

作り手のこだわりか？
食べ手の味覚か？

ここに、自称貧弱な舌の持ち主である我が輩が・・・
麺を斬る!!(^_^;)

Ａ・・・　麺はこれでなっくっちゃ(^O^)
Ｂ・・・　そうなんだろうけど、さ(-_-;)
Ｃ・・・　ゲロゲロゲロゲロ（擬音ですm(--)m）

2009/03/02　龍神　追加　計７４店舗
2009/02/24　つけめん四代目　けいすけ　追加　計７３店舗
2009/02/23　燦々斗　追加　計７２店舗
2009/02/19　中華そば屋　伊藤　追加　計７１店舗
2009/02/06　ジャンクガレッジ　追加　計７０店舗
2009/01/29　六厘舎　追加　計６９店舗
2009/01/27　はつがい　追加　計６８店舗
2009/01/22　風雲児　追加　計６７店舗
2009/01/13　麺処 ほん田　追加　計６６店舗
2008/12/25　和風つけ麺 泉屋 　追加　計６５店舗
2008/11/10　頑者　追加　計６４店舗
2008/11/05　和風汁そば じゃんず　追加　計６３店舗
2008/10/31　麺屋　茅根　追加　計６２店舗
2008/10/30　麺　ぽーかろう　追加　計６１店舗
2008/10/20　中華そば　まるき　追加　計６０店舗
2008/10/20　つけめん椿　追加　計５９店舗
2008/10/07　つけ麺生粋　四日坊主　追加　計５８店舗
2008/09/25　中華ソバ　櫻坂　追加　計５７店舗
2008/09/18　蕎麦切り　大椙　追加　計５６店舗
2008/09/12　啜処　灰汁美　追加　計５５店舗
2008/09/11　麺や　双六　追加　計５４店舗
2008/09/03　づゅる麺　池田　追加　計５３店舗
2008/08/20　桃天花　追加　計５２店舗
2008/08/19　喜楽々　追加　計５１店舗
2008/07/30　田ぶし　追加　計５０店舗

（2009/03/02更新）

２３区の東に位置する城東地区のラーメン特集

ラーメンプチ激戦区が点在する城東地区。ガイド誌に掲載されにくいと言うか、ほぼ無視され気味のお店も含め、個人的に美味い！と感じたお店をご紹介いたします。

・城東地区の個人的解釈
人によって解釈の違いがあると思いますが、私の言う城東地区とは…

足立区、荒川区、葛飾区、墨田区、江戸川区、江東区、台東区（順不同）以上の７区です。このエリアを毎週末ウロウロしています。


2009年2月9日「らぁめん　きんか＠金町」追加の為、更新しました。

（2009/02/09更新）

〜美味必淡！脂ぎったのや化学調味料たっぷりなのはダメダメ〜

※判定基準変更：既存はラーメンとつけ麺の美味しい方を優先していましたが、ラーメンを優先します。（つけ麺は別特集を見てね）

○動機：実は２０代後半までほとんどチリトマトヌードル以外はラーメンとは疎遠でした。
しかし、中村屋のラーメンを食べて以来、蕎麦やうどんに決して劣るものではないと知りました。
そこで金欠と相まって、仕事中の昼食はなるべくラーメンにしようと決意し、○神氏監修のラーメンガイドを購入しました。

○選定基準：３０代になり胃が弱ってきているので以下のとおりとなります。
脂や化学調味料に頼らず、旨味のあるもの。
基本的には淡い味。（薄味とは違います）
鶏の味が強く、かつ他のものをブレンドさせてパワーアップさせたもの
とんこつ・みそ・辛いモノは得意ではないが、スープ作りの技術的な事はきちんと評価するつもりです。
麺は太さは気にしないが、つけ麺で多加水は低評価。かん水は麺を啜った時に気になる様だとOUT。
具はスープとのバランス重視。キチンと仕事がされているものは好みと関係なく評価するつもりです。

○探索エリア：西東京・新宿・埼玉・千葉・神奈川

○好きなラーメン店
ラーメン：『ちゃぶ屋』　『くぼ田』
つけ麺：『たきたろう』
２３区（西）：『じゃんず』　『一番・胤暢番』　『季織亭』
２３区（東）：『斑鳩』　『烈士洵名』　『麺処くるり』　『蘭丸』
武蔵野：『きら星』 『旅人の木』
多摩：『三歩』　『胡心房』　 『宝』
八王子：『雫』 『杉山』
埼玉：『榮ラーメン』　『あぢとみ食堂』
千葉：『奥村屋』
神奈川：『本丸亭』　『六角堂』
ラー博：『支那そばや』

※無名店は掲載対象外です。

（2008/06/24更新）

今日もオイラをやっつけてくれ～ (￣□￣;)!!

“やっつけ系”
コレ、私どもが作ったニュージャンルなんですが(当たり前か!?)、
仲間内では昔っから普通に使われている言葉なんです。
主な意味としては、
“チープだけどそれがジャンキーな感じでウマイ”
とか
“ガバッと一気に食える(料理の種類や美味さが)”
などですが、もはやそれのみに使われず、
都合がよいファジーな言語と化しております(笑)
使い方は、
食い物などを見て
「これ、いい～やっつけ方だね～」
とか
「いや～これはやっつけられたね～」
って感じでしょうか(意味わからん･･･)

大皿料理を見て
「これ、みんなでやっつけよっか～」
って言うのとは違います(笑)

一つ勘違いしないで欲しいのは、
“やっつけ系”＝“店がやっつけ仕事をしている”
ではない、という事です！

あくまでこちら側の問題(!?)です。
ま、簡単に言えば私が“やっつけ系”だと言えばそれが正解！って事なんです。
ほんといつも前置き長くてすいませんっ(-_-;)

Ａ：味、雰囲気ともに完全なやっつけ系な店。
Ｂ：味はやっつけ系だが、雰囲気的にはそうでもねぇぜ、的な店。
Ｃ：味はねぇ･･･、でも雰囲気は「あるよっ！」的な店。

飲み屋関係は入れておりません。
別に特集を組むつもりなので。。。
っつーか私が行く飲み屋はほとんど、「Ａ」ですので(^^;)
あと、まだレビューを書いてないお店も入ってません。
レビュー書き次第、UPします。

それでは(ようやっと)、Let's yattuke !!


【更新情報】

['05/ 6/ 5] 七福神追加
['05/ 6/16] BOOMINレビュー更新、画像追加
['05/ 6/22] 栄寿司追加
['05/ 7/ 7] せがわ追加
['05/ 7/12] しる幸追加
['05/ 9/27] キッチンオトボケ追加
['05/ 9/29] れもん屋追加
['05/11/21] 鳥久(大森)追加
['05/12/12] キッチンカロリー追加
['06/ 1/10] さぼうる追加
['06/ 2/ 2] ラーメン○二郎追加
['06/ 2/ 6] 喜楽追加
['06/ 3/ 4] 御徒町食堂追加
['06/ 3/ 6] キッチン南海追加
['06/ 3/22] 一秀追加
['06/ 4/12] 寿々屋追加
['06/ 4/21] 揚揚園追加
['06/ 4/25] 竹子追加
['06/ 5/ 4] えぞ松追加
['06/ 5/19] 中国家常菜　同心房追加
['06/ 6/26] ルチ追加
['06/ 7/ 6] GOMA追加
['06/ 8/ 8] みのや(西ヶ原)追加
['06/ 9/ 8] エチオピア追加
['06/ 9/12] つけ麺 柾木追加
['06/12/ 1] 龍神追加
['07/ 1/ 4] 土地追加
['07/ 3/10] 哈爾濱餃子追加
['07/ 4/ 5] 坂本屋追加
['07/ 6/27] 桃天花追加
['07/ 7/ 3] ジャンクガレッジ追加

（2007/07/03更新）