麺　大ちゃん のクチコミ一覧 得票数順

甘エビだしの透明スープのラーメン店。新橋に引っ越して9月で1年になりますが、西小山時代よりおいしくなってました♪　温かいラーメンでも、冷し麺でも、スープを一口すすれば、口の中に海老の香りが広がります。

土曜日にいただいたのは、夏季限定「冷しぶっかけ麺」850円。ビジュアル的には“冷し中華？”なのですが、甘酸っぱい醤油ダレとは一味もふた味も違います。やはり「冷しらーめん」を呼びたいですね。澄んだ醤油スープを麺にからめてすすり混めば、えびえびしちゃいますよ～♪

ただし、氷のキューブが３つ…
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夏にこちらのコメントを拝見して、「冷やしラーメン」を目的にお邪魔したことがあったのですが、その際のイメージは塩ッパイ？という物でした。
その際次回は是非温かいラーメンをと考えていたのですが、新橋という場所は色々な店があるのでお邪魔する機会に恵まれませんでした。
漸くお邪魔してラーメン頂いてきました。
今回は「塩ラーメン」で。
塩ラーメンは細麺が好きなので、こちらの麺は良いですね。
細いのにきっちり茹で上げられておりツルリとした食感で（スープとの絡みはあまりよくないようです。）好みです。…
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07.06.08　13:00頃訪問で先客２名。西小山の時に、峰不二男さんのコメントを見て興味を持ち、訪問してみたらすでに閉店していて、新橋移転の張り紙が貼ってありました。いつか行こうと思いながら、結構経ってしまいました。塩ラーメン￥650をいただきました。カウンターとテーブル席で、10席はないと思われます。
広口で浅めの丸くないドンブリで登場。スープはほどほどの香味油が浮き、澄んでいてとても綺麗です。
具は肩ロースチャーシュー１・甘エビ1・筍・茎ワカメ・白髪ネギ・カイワレ・糸唐辛子です。悪く…
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新橋駅周辺でもっとも人通りの少ない方角、しかも看板が駅側から視認しにくいあまり条件の良くない立地ですが、とてもがんばってる印象を受けました。
以前は西小山にあったお店のようですが、甘エビをダシに使っているとか。塩ラーメン６５０円と、限定１０食という甘エビ丼をいただきました。　麺の茹で上げも非常に丁寧な動作で期待できます。　透明なスープの表面にちらされた油はエビの香味油？　エビと言うと縁やってのもありましたが論外、高田馬場の二代目けいすけはもっと層になった油で違和感がありましたが、こちら…
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目立たないお店なのですが気になっていました。
12時30分頃訪問したのですが、カウンター6席、テーブル4席の極小さなお店です。
ドアを開けると、とたんにエビの香りがしてきます。
先客1名に少し不安を感じたのですが、カウンター越しに見えるお店に不釣合いな大きな寸胴に少し期待値回復。
メニューをみると、らーめん（醤油・塩各650円）と記載されています。
売りの甘エビ出汁は、別だと困るので「ラーメンはエビ出汁ですか？」と聞くと女性が「そうです」との答え「塩・醤油どちらがお薦め？」と聞くと即座…
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筆者の体調の変化か、お店のレシピの変更か、塩つけ麺はおそらく甘エビを焼いてからとったダシ・香味油の強いコクを感じるつけ汁で満足。慎んで評価を修正させていただく。麺や具はラーメンと変わらず、茎ワカメとエビとがうまい具合にお互いのクセを打ち消しあっているあたりがミソだろうか。
醤油・味噌、夏季限定の冷やしぶっかけ麺なるものもあり。

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ウリらしい甘エビのダシをアピールするPOPが明るい店内…
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新橋に移転ということで遠路遥々大ちゃんを尋ねてみました。西小山時代とメニューが若干変わっておりました。あさりラーメンの塩味を注文です。海老出汁スープと浅蜊は良い相性で旨味が増して美味しい。浅蜊がもう少し大粒だと嬉しいのだが。。。
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