山の上 [世界の中心でグルメと叫ぶさんのクチコミ]

先輩に初めて連れて行っもらった店で、美味しいなと思った店のベストスリーをあげれば、①うなぎ「きく川」上野毛店②エンターテイメント民芸和食？「うかい鳥山」高尾本店③てんぷら「山の上」山の上ホテルである。この店は、常に上客を相手としている教育のためか、どのような客に対しても、その対応にはとげがないといえる。話はずれるが、サービス業である料理店が客に対し、繁盛しているからといってゴーマンな態度をとったりすることを、マスコミはあたかもその店主の姿勢やポリシーであるかのごとくちやほやするため、世間を知らないとも感じられる店主たちは、なにを勘違いしたか、自分が主役の如くさらに偉そーな態度で振舞っているケースも多々見うけられるが、はたして如何なものなのであろうか（本当の地元愛主義の店を除きます）。そうした過ちを、このような有意義な情報交換の場である東京グルメを通じ、自分の店の評価を見て大いに反省するところは反省し、勘違いを払拭していただければとても有意義なことである（偉そうにゴメンナサイ）。常にわがままな私は、２回目に自費で行ったとき、「この店でしかできない、お勧めのてんぷらなんかありますか？」といつもながらゴーマンで生意気に尋ねたところ、「当店自慢のサツマイモのてんぷらがございます」「それお願いします」「お時間、３０分ぐらいいただきますけど、よろしいでしょうか」等の受け答えがあった。しかし自分としては、なぜサツマイモのてんぷらがお勧めなのかわからなかった。やがて、他のてんぷらも食し終わったころ「サツマイモのてんぷら」が出てきた。厚さおよそ７センチ、横幅より厚い。なるほど、これが名物かと思いました。熱々でほっくりしていて、とても美味しい。でもやっぱり、この店の本当の美味しさは、やはり正統派の揚げたててんぷらです。子供たちもこの店のてんぷらが一番好きです。