麺屋武蔵 鷹虎 のクチコミ一覧 得票数順

Aug 2007
高田馬場駅（早稲田通り沿い）の改札を出て横断歩道を渡るとすぐ右手、「麺屋武蔵」の文字の入った気になる看板が。ちょっと前にTVの深夜番組で大きく取り上げられたお店です。かいつまむと、麺屋武蔵の看板を背負って商売しているにも関わらずご商売が思ったほどうまく行っておらず、20代の店長さんは試行錯誤をされているとの事。興味をそそられ行ってみました。
赤と黒を基調としたシックな外観、そして内装です。食券は入口右手の機械で購入。見ると、結構ややこしい食券です。どうややこしいか、何故…
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土曜日の12時過ぎに訪問。直ぐ着席。
スープの鶏・豚比率を0～4まで調整できる仕組みのお店です。

醤油つけ麺、鶏3:豚1（730円）を注文。
ニンニク、辛し、魚粉の追加が出来ますが、今回は辛しのみ追加。
つけ麺の塩は何故かやってませんでした。

濃い目のつけ汁に中太のモチッとした麺。
つけ汁には太めに切ったネギが沢山浮かんでいます。
このネギ自体はそれほどカライものでは無いのですが、やっぱり後味にはネギ臭さが残ってしまいます。
あとつけ汁が塩辛いので、果たして比率を変えた場…
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08.03.14　19:15頃訪問で入りは７割ほど。メニューは、鶏あっさりと豚こってりの２種類になっています。つけ麺鶏あっさり￥750をいただきました。

まず、ぜんぜんあっさりではありません。魚粉たっぷりでかなり甘め、おまけに柚子皮が入るありきたりの味。正直、ガッカリです。

麺はやや平打で、エッジが立ったもの。とても美味しく、量は300g位だと思います。

雨のため、横着して店を選んだ自分に後悔しました。★＝2.5です。


07.07.28　12:15頃訪問で先客７名。ラ…
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[2007.2.15]

連日の訪問。12時15分到着、先客12人ほどですぐに座れました。
今日は味噌らーめん(鶏1:豚3)大盛を魚粉なし、辛粉あり、ニンニク別皿で注文。

10分もせずに出来上がり。

具は海苔、チャーシュー、メンマ、刻み葱、ローストオニオン。
海苔、チャーシューは普通、チャーシューは昨日のつけ麺に入っていた
端っこの部分の方が美味しかった。

メンマは太めで歯応え柔らかめだが、味付け良く美味しいです。

葱は変わらず美味しいですね。このカットの仕方の…
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高田馬場に商用で寄ったのでちょっと行ってみました。因みに武蔵系は本店を含め四店目の訪問。

余りこんでいないとの前評判どおり１３時まで２人待ち。
やはり激戦区だけあって武蔵ブランドもそれなりの効果しかないようです。

コンセプトは客迎合。（必ず本店とコンセプトを変える事が義務付けられている）
なんと出汁の配合を自分で決めるスタイルなのです。
鶏：豚を４：０～０：４の５種類の中から選択し、更にラーメン・つけ麺を選択、そして醤油・味噌・塩、トッピングは味玉・メンマ・チャーシュー、大盛・…
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平日19時過ぎに訪問。毎日通勤電車から見えるこのお店の赤い看板が気になっていました。店内は8割ほど埋まっていましたがすぐに入れました。
初めての訪問ということで迷いましたが、鶏あっさり味玉つけ麺＠850円をオーダー。つけ麺は少し時間がかかるとのこと。
しばらく待って到着したつけ麺は麺がものすごいボリューム！割と色がついていてかなりの太麺です。
つけ汁は温かいですが麺は冷たいタイプ。ネギとチャーシューの切れ端が入っています。色はかなり濃い茶色で見るからに濃そうな感じ。。。麺をつけて食べてみる…
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平日の夜７時ごろに訪問。
行列ができていたら即、撤退のつもりで行くと、
拍子抜けするほどに行列はゼロ。
ところが、食券を買っている十数秒のあいだに行列が始まり、
あっという間に10名を越える大行列!!
……あと１分遅れていたらアウトだったなぁ。

この店の特徴は、
鶏がらスープとトンコツスープの比率を25％刻みで選べること。
今回は鶏100％の味玉チャーシュー麺にライスを注文。
トッピングの揚げ葱、節粉、揚げニンニク、辛味は
全部入り（こちらは無料）。 …
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本日（土曜日）12時20分くらいに行ってみたところ約5人待ち。
鶏と豚のスープ比率が４：０から３：１・・・０：４と選べるシステムではじめは無難に２：２にて味噌つけ麺を、連れは同じく２：２にて塩ラーメンを注文。
感想、塩ラーメンはスープが濃すぎて途中飽きてしまいました。もっと「飲める」スープに今後なることに期待。
味噌つけ麺も味が濃すぎて途中で飽きてしまいました。

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行列のできるらーめん店です。

男性客が多くカウンターのみのお店は満員でした。
食券でつけ麺750円を注文しました。
中盛りを選択。
同じ値段で麺の量が選べます。

つけ麺が出てきた際に「エプロンを使いますか？」と店員さんから言われ。
エプロンをもらいました。
この様なサービスは嬉しいです。

麺は極太麺でかなりの量でした。
濃い目のつけ汁に良く絡みます。
麺の味もこの魚介のきいたスープと合います。
最初は魚介の味ですが後味がほんのり甘く感じます。
後を引く味で、飽きずに食べられました。
コスト…
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駅から近いこともありケッコー利用しています。スープは油が少し多い感じですが麺とのバランスはすごく良く万人に好かれるつけめんでした。スープが冷めるのが早いのが少し残念。
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