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高田馬場駅 / 中華料理一般
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新浜松, 第一通り, 浜松 / 和食一般
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焼津, 西焼津 / 定食・食堂
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牛込神楽坂, 神楽坂, 飯田橋 / 和食一般
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新宿, 新宿三丁目, 新宿西口 / 醤油ラーメン
スープの鶏・豚比率を0~4まで調整できる仕組みのお店です。
醤油つけ麺、鶏3:豚1(730円)を注文。
ニンニク、辛し、魚粉の追加が出来ますが、今回は辛しのみ追加。
つけ麺の塩は何故かやってませんでした。
濃い目のつけ汁に中太のモチッとした麺。
つけ汁には太めに切ったネギが沢山浮かんでいます。
このネギ自体はそれほどカライものでは無いのですが、やっぱり後味にはネギ臭さが残ってしまいます。
あとつけ汁が塩辛いので、果たして比率を変えた場合にどれだけ印象が変わるのか?ちょっと疑問に思いました。
市場のニーズを知るための実験店なんでしょうかね?
まぁ高田馬場でこのお店のみで収支を取るのは至難の業か?