麺屋武蔵 鷹虎 [koyamazaki36さんのクチコミ]

２度目の来店で味玉ら～麺塩(鶏4:豚0)魚粉ありで注文。

武蔵特有の魚の風味の出し方に鶏とは思えないほどの濃厚なコッテリしたスープ。
いつも思うのだが、武蔵系の魚の風味の出し方は香ばしさとエグさの微妙なラインでできあがっている。こちらはやや香ばしさが立つが、人によってはクサミが出ている感じるかもしれない。
鶏がかなり濃厚でコッテリなのでかなりマスキングされていると思うが。

麺はややボソシコの中太麺で食べ応えがある。

トッピングのチャーシューやメンマは取り立てて強調材料はないが、
焦がし葱がいいアクセントになってスープに違った味わいを与えている。

ただ中年の胃袋にはややキツイ濃厚さのラーメンだ。