麺屋武蔵 鷹虎 [momochichiさんのクチコミ]

[2007.2.15]

連日の訪問。12時15分到着、先客12人ほどですぐに座れました。
今日は味噌らーめん(鶏1:豚3)大盛を魚粉なし、辛粉あり、ニンニク別皿で注文。

10分もせずに出来上がり。

具は海苔、チャーシュー、メンマ、刻み葱、ローストオニオン。
海苔、チャーシューは普通、チャーシューは昨日のつけ麺に入っていた
端っこの部分の方が美味しかった。

メンマは太めで歯応え柔らかめだが、味付け良く美味しいです。

葱は変わらず美味しいですね。このカットの仕方のせいかな？

麺はつけ麺よりやや細めのほぼストレート麺。
太さ的には味噌に良く合っています。

らーめんの場合、大盛で300gですが・・・・お腹一杯（笑)
つけ麺だと400でも500でも平気で行っちゃうんですが・・・不思議（笑)

さて、肝心のスープですが、一口飲んだ印象は中々濃い目でGOOD！
食べ進む内に、若干味噌よりも豚骨で食べさせている感じになってきましたが、合格点の範疇でしょう。

最後に浮かんだローストオニオンを掬って食べました。
このスープには良く合っていますね、美味しいです。

麺がもうちょっと固めでも良かったかなぁ～とか、もうちょっと味噌を効かせても・・・とか細かい事を言えばきりがありませんが（笑)
味噌らーめんを食べれる店が増えたのは嬉しい限りです。

味噌は★3.6です。

[2007.2.14]

昨日オープンしたばかりの麺屋武蔵　鷹虎にやってきました。
13時15分到着、先客は7人。カウンターのみ15人ほど入れそうです。

さて店内に入るとすぐ右手に券売機があるのですが、これが問題（笑)

麺類だけでボタンが30個もあるのです（笑)

味の種類は醤油・塩・味噌。メニューはらーめんとつけめん。
さらにスープの鶏と豚を選ばなければなりません。(選べる、のではなく選ばざるを得ないのです）

鶏4:豚0（全部鶏の意味）から始まって、3:1、2:2、1:3、0:4の5種類。
更に席に着いたら「魚粉」「辛粉」「揚げニンニク」の有る無しを申告せねばなりません。

30種類のメニュー×6種類のトッピングの組み合わせ＝∞（笑)

自分は迷わず「醤油つけめん鶏4:豚0」「魚粉　無し」「辛粉　有り」「揚げニンニク　有り:但し別皿で」と注文しました。

10分弱で出来上がり。

まず、麺。結構な太麺で、縮れも良い感じです。
麺家 宝、六厘舎、笑堂などで使用されているゴワゴワ・ワシワシ系の食べ応えのある太麺です。

但し、麺の腰と言うか歯に向かって押し返す力はやや弱め。
逆に言うと、より誰にでも食べやすい麺に仕上がっていると言えるでしょう。

具は麺の上に海苔、つけ汁に刻みチャーシューとメンマ、大きめの刻み葱。
海苔は普通、メンマ中々、チャーシューは味濃いめで美味しいです。

さて、つけ汁ですが、自分のイメージでは鶏4:豚0の醤油味なので丸長系のサッパリ味を想像していたのですが、見事に違う味でした。

表面には大目の油が浮いていますが、大振りな刻み葱に絡まってこれが美味しい。

スープは鶏100％と言うよりは、白湯系に近い感じですね～
全然サッパリじゃなくて濃厚ですし（笑）

でも正直、麺の出来の良さもあって美味しいです（笑）

麺を食べ終える頃に、別皿のニンニクを投入、最初から入っているとスープの味がかなり変わってしまいますからね。

食後にスープ割りを頼むと、タップリスープを投入してくれました。

これに残ったニンニクを全投入。味の濃さはあまり薄まっていませんが、
じんわり旨味が伝わってきますね～

★4.2＝★4です。

選択肢はあとボタン29個×6種類ありますし（笑）まだまだ期待出来そうなニューカマーです。