つけ麺 紅葉 [ZATSUさんのクチコミ]

メニュー:
つけ麺(並・「変り麺(和風油そば麺)」)(\750)

味:
動物魚介醤油

コメント:
今日は、国分寺北口にある「つけ麺」の人気店「紅葉」へ。

18:35到着で店内満席で店内待ちは8人。待ち席も空いていないので、しばらく外で待つ事に。

およそ５分程して入店する事が出来たので、取り敢えず食券を買ってから暫く店内で待ちます。

メニューは、「つけ麺」を軸に各トッピング違いやご飯物等。
「みそつけ麺」は新しいものを考案中でお休みしているようですね。
元々数種類の麺から選ぶ事の出来るお店だったけど、、暫く来ないうちに更に増えたようで現在は「太麺」「平打麺」「変わり麺」「細麺」「和え麺」の５種類から選ぶ事が出来ます。

因みに今日の「変わり麺」は旨味昆布だし麺で「和え麺」は和風油そば麺との事。

今日は、「つけ麺(並・260g)」をチョイス。
食券を渡す際に麺を聞かれるので「和え麺で」とお願いします。

10分程して席に着けました。
卓上には以前無かった「すだち」が用意され、更なる味の変化が楽しめるようになったようですね。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

「つけ麺(並・変り麺和風油そば麺)」

こちらのメニューは、少量の和風出汁と玉葱等の薬味を和え、「油そば」風に食べつつ、それをつけ汁に浸けながら「つけ麺」としても食べられる一度で二度美味しいもの。

「よく混ぜてからお召し上がり下さい」との事なので、ガッツリ混ぜ合わせてからいただきます。

鰹等の魚介をベースにしたあっさりした少量の出汁に魚粉・フライドオニオン・刻み玉葱等の具材が合わさり、あっさりしながらも中々しっかりした和風の油そばって感じ。

麺は、きしめんのような形状をした極太の平打ちストレート。
程よい茹で加減で適度なコシがあり、風味・味共に凄く良い感じ。
麺自体がかなり美味しいので、つけ汁に浸けなくても十分美味しい感じ。

茶濁したつけ汁は、鶏や豚等の動物系をベースに魚介を加えた醤油味。
最近の濃厚系と加えると動物系は控えめな感じだけど、甘味や酸味等味付けは強めに出ています。

ただ正直なところ、最初に和えたところで味のベースが決まっちゃったので、つけ麺として食べるにはちょっと変化が弱いかな？って気も。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、刻み玉葱、カイワレ、魚粉。

チャーシューは角切りにされたもので、適度な食感を残した柔らかさで美味しい。

玉葱の香りや甘味、しゃきしゃきした食感も凄く良い感じですね。

「すだち」も試してみたかったんだけど、和え麺だと変化がいまいちわからなそうだったので今回は割愛。
スープ割は、熱々なスープをたっぷり入れてくれて飲み応えがあります。

個人的な印象としては、「和え麺」として既に完成されている感じ、それだけで満足出来るようなで美味しさで、寧ろつけ汁は要らないくらいに感じちゃいました。
多分、普通のお店だったらこのまま「油そば」として出しちゃいそうなのに「つけ汁」も相当量出してくれるこのお店は、凄く良心的ですね。

ご馳走様でした。

今年何杯目？:
杯目

前回の訪問:
2009.4.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町２-２-１５

営業時間:
17:30〜23:00

定休日:
月曜日
火曜日

電話:
042-326-3201

駐車場:
近くにコインパーキング有