つけ麺 紅葉 のクチコミ一覧 新着順

メニュー:
つけ麺(並・「変り麺(和風油そば麺)」)(\750)

味:
動物魚介醤油

コメント:
今日は、国分寺北口にある「つけ麺」の人気店「紅葉」へ。

18:35到着で店内満席で店内待ちは8人。待ち席も空いていないので、しばらく外で待つ事に。

およそ５分程して入店する事が出来たので、取り敢えず食券を買ってから暫く店内で待ちます。

メニューは、「つけ麺」を軸に各トッピング違いやご飯物等。
「みそつけ麺」は新しいものを考案中でお休みしているようですね。
元々数種類の麺から選ぶ事の出来るお…
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09.02.03　19:15頃訪問で空席3席。前から気になっていた宿題店です。つけ麺中盛￥740を太麺でいただきました。

具は短冊切りチャーシュー・メンマ・ナルト・ノリ・ネギです。特筆する所はありません。

つけ汁は豚骨魚介系で甘め、悪くありませんが今流行の味で個性はありません。

麺はエッジが立った四角い断面で、いつもかは分かりませんが表面のヌメリが取れておりません。中心に芯が残ったような硬い食感で、弾力があまりない麺です。風味はとても良いのですが、しなやかさとコシがなく好みでは…
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　日を改めて、太麺で。
　店のお勧めどおり、つけ汁との相性はベストだと思います。
　つけ汁の旨味を、よりしっかりと感じられます。
　つけ汁は、本当にしっかりと出汁がとられており、魚粉の使い方にも、元々の出汁の風味とのギリギリのバランスを追求している点で強い意志を感じます。和尚も、中途半端な小手先細工ではなく、この店くらい真正面からお客に相対して欲しいのですが・・・

【待ち時間関連】
　作法が殆どのお客さんに行き届いており、整斉と列が前に進むため、店外行列があっても、待ち時間のス…
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