玄蔵 [sandayuさんのクチコミ]

日曜夕方６時の口切りで入店。券売機で玄菜麺（８８０円）を購入してカウンターに着席。
中華鍋で挽肉、もやし、キャベツ、玉ネギ（キャベツと玉ネギはほんの少し）を炒め、醤油スープを投入。スープを丼に入れ、茹で上がった麺を入れてほぐした後、野菜をのせ、さらに白髪ネギと色ピーマンの薄切りと糸状の唐辛子が乗って完成。
タンメン的な野菜を期待していた身にとってはもやし炒めで、ちょっと期待はずれだが、油からか、ほんのりエビ風味っぽい香りがしたりしてあっさりのなかにもアクセントがあるような気が・・・。
麺は細麺ストレート系で、こちらもあっさりしています。個人的には太麺好みなのでしかたないか。祝・玄流ラーメン復活。