玄蔵 [Syさんのクチコミ]

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玄蔵 のクチコミ

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  • Syさん
  • 達人レベル3
  • Syさん(382)
  • 評価:5
  • 5pt
料理
評価00pt
サービス
評価00pt
雰囲気
評価00pt
CP:コストパフォーマンス
評価00pt
  • 玄蔵の写真・玄蔵外観
  • 玄蔵の写真・玄流麺¥780
玄蔵への達人のクチコミ
[投稿日:2006/12/17
無化調の魁のようなラーメンの有名店玄が、末広町、昌平橋と移転、暫くのブランクを経て名前も新たに東十条に復活した。

外観はシックでイマドキながら嫌らしすぎず余計な装飾がなくて好感が持てる。カウンターのみながら10席はあるだろう広さ。
メニューはオープニングとして玄時代の玄流塩ラーメンである玄流麺と、その鶏白湯版、そして玄時代マクロビオティックメニューとして話題を呼んだ玄菜麺とは違う新たな玄菜麺とその白湯版。

玄流麺をいただいた。器が黒いので醤油ラーメンのよう。甘みがあって滑らかな味わいで、スープ自体の味わいは最初に響いてくるのだが、食べ進むとマッタリ感のほうが支配的になってくる。スープは日向地鶏の丸鶏がメインとのこと。
麺はストレート細麺。見た目よりポックリしている。インパクトはないがこのスープにハマっている。ネギやメンマ、チャーシューは変な味付けがなく何ら違和感なく食べられる。揚げネギは単体で香ばしくてわかりやすい味で美味しい。思いの外スープを邪魔することなく、いいアクセントになっている。

総じて複雑さというか層をスープ自体にあまり感じられなかったが、この直球な感じもいい。現状でも十分★5つだが、これからどんどん進化していくだろう。楽しみだ。
  • 評価・・・料理
  • サービス・・・サービス
  • 雰囲気・・・雰囲気
  • CP:コストパフォーマンス・・・コストパフォーマンス

店舗情報を編集

玄蔵の登録情報

店名
玄蔵
よみ
げんぞう
ジャンル
最寄り駅
住所
東京都北区東十条1-22-6  [地図]
電話
03-6276-2246
お店HP
http://blog.livedoor.jp/ramengen/
定休日
水曜日

(水曜定休)

営業時間
  • [平日]11:00 - 15:00/18:00 - 22:00
  • [土曜日]11:00 - 15:00/18:00 - 22:00
  • [日曜・祝日]11:00 - 15:00/18:00 - 22:00
(スープ終了まで)
平均予算
  • 昼: -
  • 夜: -
玄蔵のQRコード ケータイで左のQRコードを読み取りアクセスしてください。

備考

南口出て坂を下り、黒松の『草月』先の北区保健所交差点を右折。北区保険所の先、左手。

登録者
SyさんSy
登録日
2006/12/17
更新日
2007/04/14

登録内容について

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玄蔵周辺のお店

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テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/11/12(木)
GINKGO

GINKGO(2)

評価平均・1.66667pt1.7pt

目白椎名町鬼子母神前 / フランス料理

  • 番組:空から日本を見てみよう
  • 出演:伊武雅刀 / 柳原可奈子
浜料理 かずさ

浜料理 かずさ(0)

評価平均・0.00000pt0.0pt

千葉県・ / 魚料理

  • 番組:おもいッきりDON! 1025
  • 出演:岡田圭右 / 杉上佐智枝
2009/11/11(水)
桜井うどん

桜井うどん(3)

評価平均・4.00000pt4.0pt

月江寺富士吉田下吉田 / うどん

  • 番組:シルシルミシル
  • 出演:上田晋也 / 有田哲平
リストランテ・オッツィオ

リストランテ・オッツィオ(0)

評価平均・0.00000pt0.0pt

国際展示場正門青海(東京)有明(東京) / イタリア料理

  • 番組:SUPER SURPRISE
  • 出演:えなりかずき / 山瀬まみ
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