麺屋武蔵　武骨外伝 [shimajirou2002jpさんのクチコミ]

平日、昼時11:35の来店。店内で５人待ち（約10分）

道玄坂に「麺屋武蔵系統」のお店があったのは知っていましたが・・今日は、たまたま見つけて、予備知識無しでの来店です。
食券機（メニューが見づらいです）で、「辛かけそば」￥７５０を注文。

しかし、自分達（３人）以外は全員「つけ麺」を注文していました。ここは「つけ麺」がウリのお店のようです。

スープは、「麺屋武蔵・新宿」の味とは全然違いました。魚貝系の味ですが「甘っこさ」が前面に出ています。大勝軒系の味です。（まあ、つけ麺がウリならば理解もできますが・・・・）

麺は、「極太の若干縮れ麺」です。ゆっくり食べても伸びない麺といった感じです。（つけ麺仕様ですね）
つけ麺は「大ざる」で茹でてます。かけそばは、「ダボ茹で」です。麺の湯きりの時にスタッフ全員で「ヨイショ、ヨイショ」と声を掛けてました。（二天の雰囲気です）

具材は「チャーシュー角切り」・「メンマ」・「ネギ」・「みず菜」です。
チャーシューは「薄切り」で載っていれば合うとは思うのですが、「角切り」では少し崩れてしまっていて、「白いご飯」に合うといった感じです。

「武蔵」の看板がなければ、それなりの評価になるとは思うのですが、やはり「麺屋武蔵・本店」との味の比較になってしまいます。

そうすると、「イマイチ」になります。麺もスープも具材も全部です。

もう一度行って、「つけ麺」を食べてみたいと思います。