春元 のクチコミ一覧 新着順

前々から注目していたのだが、今日ようやく行って来た。
国道234号線沿いのちょっとした高台にあるが、看板等が目立つので分かり易い場所である。

おろしそば(写真)を食べたのだが、柔らか目なんだけど香り立つそばという印象。さらにじわっと甘味も感じた。冷たい蕎麦はシャッキリ硬めに、と思うが、これはこれで良いと思う。
汁(かえし)は甘めでどこか控えめな味わい。かと言って決して弱いかえしではなく、出汁はしっかり利いている。もう少し醤油を利かせても良い気もするが、この蕎麦を立たせるにはこんな塩梅な…
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市街地からちょっと坂を上がった、陽当たりのいいところで、国道から看板もよく見える。
以前は、汁の品がいい、よくある蕎麦屋だったが、ちょっと前から本格的な蕎麦打ちに変わった。温厚そうな、年季の入った親父さんが、その歳になっても旨い物を求め続けるという姿勢に敬服する。
蕎麦は、つるっとのどごしのよい柔らかさ、仕上げだ。ここのダッタン蕎麦は、つなぎが多めなのか風味がまろやかで、食べやすい。
汁は、しょっからくはしていないが、手は抜いていないのがわかる旨さ。気楽に、猪口にじゃぼじゃぼつけてしまって…
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