麺や 丸め [momochichiさんのクチコミ]

[2008.5]
相変わらずちょくちょく通っています。
現在、一番食べている頻度の高いラーメン屋さんかもしれません。
こちらでは多分、過去の全メニューを制覇していますが一番のお気に入りはやはり「塩」。
新メニューが出ると当然浮気しますが（笑）最後に帰る場所は基本の塩なんですね。三河屋製麺の細ストレート麺がスープによく馴染んでおります。「瞠」、「○麺堂」そしてこちら「丸め」で三河屋さんの麺を食べていますが、スープに一番馴染んでいるのがこちらの塩だと思いますね。
具もどれもスープの邪魔をしていません。肉厚の叉焼が見た目インパクトありますが、過剰な味付けがされていないためスープを濁らせません。この日のスープは帆立の香りがほのかに立っていました。
先日食べた燕三条系のベースのスープが美味しかったので久し振りに「醤油」を食べてみました。想像通りこちらも進化しています。ほんのりとした甘みとしっかりとした出汁が出ています。塩も醤油も以前はもうちょっとハッキリと「材料がわかる系」のスープでしたが、現在は非常に丁寧に旨味が溶け込んだスープになっています。自家製ラー油と合わせると非常に美味しい味麺（油そば。瞠より上です。）、ラーメン屋さんの餃子とは思えない出来・大きさの餃子（大き過ぎてサイドオーダーすると超満腹：笑）と、新メニュー開発にも余念がありません。駐車スペースが3台ありますが土日はすぐに満車になってしまいます。このお店が通える範囲にあって嬉しいの一言です。