be boulangepicier 伊勢丹新宿店 のクチコミ一覧 得票数順

なんか、正直イートインしたときには、ええ～っ？！て感じだったのですが、実はリピートしちゃっています。まあ、何でもアリ的なことで一部では批判を受けていますが、要するに旨ければいいんです。

●南瓜のスープ＠630位：こちらのお店はスープに結構力を入れているようで季節の素材でスープが常時販売されています。今回はカボチャ、そして、お得意のクルトン代わりの“ラスク”もついていました。
スープはフォン・ド・ヴォライユにカボチャペーストが入っているような感じです。少々濃厚ですがあまり乳製品は入っていな…
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　何をやりたいのかよくわからない店だった。お勉強のつもりでHPを見てみると、バスク、地中海地方、パリ、と絵葉書っぽい映像が順に流れるけど、これって、三つの地方性（二つの地方と一つの首都）のトライアングルという意味？バスクっていってもこの売り場にはそんな匂いはどこからもしないなあ。最近バスクっていうのはなんか、ファッションになってる？「地方という国」を軽く考えるのは嫌いなのよ、バスクでも、日本でも。おかしなことに、オーベルニャという言葉を見つけて、一番目立つところにオーベルニャのセーグルと称する真…
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やっとアラン・デュカス氏プロデュースのこちらへ行けました。
ブーランジェリー(パン屋)の頭文字とエピスリー(食材店)の頭文字をとってbe（ブーランジェピシエ）となったようです。
スプーン・ベージュ東京・ブノワと過去３店は決して成功したとは言い難いが今回はどうなのでしょう。

１月２日と１年の中で１番混雑する日に訪問したにも拘らず、既に１２月中に見られた行列がなくなっておりました。
違う日にも行きましたが、なんとサンプリングを行っており、経営者側もかなり危機感を持っている…
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遅ればせながら行ってきました。新宿ＯＬに話題の？アラン・デュカス氏が作ったパンと食材を売るお店、それが「ｂｅ」。ブーランジェリー(パン屋)の頭文字ｂ、エピスリー(食材店)の頭文字ｅ、合わせて「ｂｅ」なんだそうです。平日13時ごろ訪問。行列が出来ていたらＣＡＦＥを利用するのは止めようと思ったのですが、ちゃっかり座ることができました。

L'assiette MEDITERRANEE（ラスィエット メディテラネ　1890円　飲み物付）を注文。ちなみに、パンを購入してイートインすることはできません…
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ここのお店のサクリスタンという棒状のパイのパンは癖になる
おいしさですね。

バターたっぷりの、サクサクパイで、生地にはキャラメルリゼ
が塗られてたり、おいしい。これのみ伊勢丹にいった時はついつい
かってしまいます。
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　chiyogoroさんやtakekodaさんがご指摘の通り、boulingerie（ブーランジュリー）＋epicurie（エピスリー）のうち「ｅ」は弱いですね。また、ひげおじさんがご指摘の通り、「パリ＋オーヴェルニュ＋バスク」というコンセプトは…「東京＋秋田＋琉球」のようなものでは？　以下、ブーランジェリーとしての感想です。
　角型ライ麦パン「オーヴェルニャ」。昔風のセーグルだそうです。パンでオーヴェルニュ風というとライ麦丸パンを思い浮かべるのですが、こういうのもあるのですね。山深い地で大き…
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伊勢丹に行くと立ち寄るパン屋さんがこちらかこちらの隣の隣にあるエディアールベーカリーのどちらかでどちらもお気に入りなパン屋さんの一つです。この日は調理済みのパンをメインに4点いただきました。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください。）

「トゥルトン "鴨のリエット"（840円）」は、イバルラ産鴨のリエットを固めのパンであるトゥルトンに挟んであります。パンの外側はカリッとした食感でキレイにトーストされているので、温めて食べるとパン…
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061202
12月2日の午前中に伺いましたが、オープンしたばかりとの事で大変混雑していました。
ホームページにイートインコーナー有との情報があったので利用するつもりでいましたが・・・やはり甘かったですね。しかたが無いのでお手頃価格のプチパン+ブリオッシュを買って早々に退散しました。
プティビー\180（トマト、バジル）
どちらも風味が良いのはもちろん！何よりも粉の旨味で食べさせる食事パンです。トマトの方はVIRONのパン・オ・ゼルブのトマト味に良く似ていますが、こちらの方がイタリアのパ…
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Jan 2008
下でも書いていますが、私にはbeの意味するブーランジェリー（パン屋）とエピスリー（食材屋）のうち、ブーランジェリーとしての価値しか見出す事ができません。が、逆にブーランジェリーとしては結構気に入っていて、特にオーベルニャ（ナチュレの方）は冬場、スープに合わせるのにちょうどよくてよく利用させて頂いています。
この日は店頭にガレットデロアを発見。この時期ならではという事で頂いてみることに。
【ガレットデロア＠1,500円】直径15cmくらい。2－4人家族ならちょうどいい大きさ…
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アラン・デュカスのパン屋さん。
伊勢丹の食品フロアは、改装してからパン屋さんが更に増えましたが、
バゲット類ではこちらの「フィセルbe」が一番美味しいと思います。
皮は香ばしく、十分なパリパリ感。でも口に刺さる程の硬さではありません。
半分の大きさの物も用意されているので、2人で食べきるには丁度良いサイズです。
もうひとつ、バターがたっぷり使われている三日月型が2つくっついたパンもお勧めです。
全体的にお値段が少しお高めなのですが、伊勢丹に入っているパン屋さんはどこもお高めなので、 …
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