千石自慢ラーメン 本店 [ろーえさんのクチコミ]

今日友人から「まずくなってた」と連絡がありました。　改装してシステムやメニューが変わってしまったという悪い噂を聞いていたので、近々様子を見に行こうと思い評価も控えていたのですが、その友人とは味覚で一致する部分もあり、千石ラーメンへは数十回通った仲なので代弁して仮に２としました。

一杯５００円の時代から通ってました。　クリーミーな豚骨スープと腰のある太麺、とろけてしまって姿形がなくなってしまうチャーシュー、、、長年、巣鴨近辺ではナンバーワンと思っていたのですが、だいぶ以前から味が徐々に変わっているのは感じつつも基本の味はさほど大きく変わらないと思ってたのでたまに食べに行ってはいました。　それでももう一年以上いってませんでしたが。

あの大鍋で手際よく一度に十人前ぐらいゆでてしまう芸当も多分みられないようです。　確かにゆで時間にばらつきがでるので、現在では主流ではないようですが、あのテキパキした動きを見ながら待つのがとても楽しかったものです。

なんにせよ一度行って味わってこようと思います。（つづく）

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行ってみました。　絶対に値上がりしてるだろうと思ってましたが５５０円で据え置きでした。　こぎれいに改装され、立ち食いから椅子席へ。　厨房はガラスで囲われ臨場感がなくなってしまいました。　ご丁寧にホールスタッフも出現。　どんぶりも和風の深いものにしたらしいですがあまりに食べにくいと不評だったそうで元のラーメンどんぶりに戻したとの張り紙が。　そんなものあたりまえだろうと苦笑してしまいました。　和風らーめんを売りにしてるわけでもないのに。　このあたりでオーナーの思慮の浅さが見え隠れしてしまいます。　内装工事費、増えた人件費、その他もろもろ支出が増えてるはずなのに価格据え置きとは、やはり内容が落ちているのでしょうか。　幸いなことにこの日はそれはあからさまには感じませんでした。　とはいえ、スープはやはり以前よりクリーミーさがなくなってます。　麺は少し柔らかめでしたがたぶん以前と同じか、チャーシューはとろける感じがなく、メンマの味付けが濃くなったようでした。

総じて劇的にまずくなったとは感じなかったですが、「くせ」がなくなって食べやすくなったようです。　ただ、千石はやはり食べ終わった後の少し気持ち悪くなるくらいこってりとした味がおいしかったんだと思うのです。　以前は５に近い点数でしたがやはり２に近い３としたいと思います。

★2.6