銀座 ラ・トゥール [D-Kay-*さんのクチコミ]

ここは以前千駄ヶ谷にあったブルトンというお店をやっていた清水シェフが新たに開いたお店です．

今回はランチしてきました．
当日午前中に席が空いているか電話で確認したところ最後の一卓で危ないところでした．
お店の雰囲気は随分明るい印象を受けました．

お昼ということで食前酒は無しにして，6500円のコース（ナポレオン）にしました．ナポレオンはアミューズ，前菜，魚，口直し，肉，デセールとなります．もうひとつ上の8000円のコースは選べる料理が多くなり，一皿あたりの量も多くなるそうです．

前菜は3品くらいあって，その中からオマール海老のサラダとフォアグラのロワイヤルを，お魚は一種類しかないので本日の魚料理，お肉は鴨のローストと，牛ヒレにしました．
食前には以前のブルトンと同じく焼きたてのパンが運ばれてきて一安心．このパンがふわふわで大好きです．「ブルトンはお店の名前からパンの名前になっちゃったね」なんてひそひそ話をしつつも

つづくフォアグラのロワイヤルはフォアグラの生臭さが一切なく，パンに塗って食べると幸せな気分に慣れます，また口直しの地鶏のコンソメも濃厚で体が暖まります．

そして，鴨のローストですが，巨峰のソースが素晴らしく香ばしく，口の中に甘い香りがフワーッと広がってものすごく美味でした．食後にお聞きしたところ，ヴェルジュというビネガーのようなものをベースに使っているそうです．鴨の方もほどよく柔らかくとても美味しかったです．

ちょっと給仕は人数が少ない感じはしましたが，これはお店の方も，「向こうの方にあるロオジエは45人もスタッフがいるんですよー．うちはお料理で勝負です．」とおっしゃられてました．それでもちょっとしたお料理の説明などとても丁寧にしていただき満足のいくひと時を過ごすことが出来ました．

また機会があれば是非訪れたいと思います．

そうそう，ビルに入るときは正面玄関から堂々と，お兄さんにドアを開けてもらって入るのが気分が良くてお勧めだそうです．我々はエレベータ近くの横っちょから入ってしまって味わえませんでしたが．