麺処　遊 [momochichiさんのクチコミ]

[2006.11.30]

あの王子の名店中華そば屋 伊藤のご子息が鶯谷に店を出したとの事、早速やってきました。

改札を出て僅か1分、わかりにくい店ですがロケは抜群です。


13時過ぎの到着で先客無し。食券機にて中華そば(大):800円を購入。

カウンターのみ5席の小さなお店ですが、厨房にはブラインドの目隠しがしてあり、中の様子が伺えません。

食券をどうしたらよいのかキョロキョロしていると、ブラインドが開いて中から手が出てきました（笑)食券を渡して席に着いて待つ事5分ほどで出来上がりました。

スープの色は・・・伊藤に較べて濃い目、魚粉が浮いているようですね。

刻み葱と貝割れ、厚めのチャーシューが1枚乗っています。

スープを飲むと・・・確かに伊藤風ではありますが、煮干出汁よりも魚粉の味を感じます。

醤油も少し濃い目ですね。

麺も全然違うタイプを使っていますね。
こちらの方が普通っぽい(笑)少しぬめりのあるタイプです。

チャーシューはバラで周りは濃い色をしていますが、味自体は普通です。

さてこのスープですが、ともすればシンプル過ぎる伊藤との差別化を図るために「濃い目」「魚粉」「ノーマルでチャーシュー」と変化を加えているようです。

全く同じ味を出すなら「伊藤　鶯谷店」とすれば良いわけで、父の看板に頼らぬ店主の姿勢には好感が持てますね。

味の評価です。ベースのスープのみ伊藤と同じ物を使用していると思うのですが、麺、スープ共に究極まで研ぎ澄まされた伊藤の1杯を真剣に例えると、誰にでも使えるように作られた竹刀と言えましょうか。

値段的には場所的な物もありやや高いのですが（中華そば（中)で700円)、
今風にアレンジと言うかターゲット層を若めにした感じです。

これ以上引く物がない伊藤のラーメンをベースにするなら、確かに何かを＋するしかないのですが、今の形が最高なのかどうか？これからに期待したいお店です。

★3.7＝★3です。