シニフィアン・シニフィエ [takekodaさんのクチコミ]

ユーハイム系列のお店（店名はchiyogoroさんの口コミ参照）で経験をつまれた滋賀シェフのブーランジェリー。ペリカンさん同様、お取りよせでも人気のあるお店です。オープンは2006年、天然の素材で手間暇掛けて作られたパンは、お値段は高めですがどれも人を唸らせるような「旨さ」があります。
場所は下馬。一度、最寄り駅との事で三軒茶屋の駅から歩いてみましたが、これが遠い！これって歩けるっていえる距離じゃないと思います。お次は日本橋高島屋で。2月だったと思いますが、特別出店されていました。4月にも臨時出店されるとの事。詳しい時期は「日本橋高島屋のHPでご確認下さい」とのことです。
【クロワッサン＠200円】小ぶりですが「ざくざくざくぅぅっ」とした歯ごたえが凄い。バターは発酵バターだそうです。品のいい風味のいいバターが、噛み占めるほど訴えかけて来ます。加えて天然酵母を使用とのこと。が、私は味わいより歯ごたえと歯ざわりの方が印象的でした。仄かな酸味も、他のクロワッサンではあまり経験がありません。小粒だけどぴりりと辛い、インパクトあるクロワッサンです。お値段が安ければ2日に一度くらい食べたい！
【アン・プ　ハーフ＠160円】バゲッドも何種類かあるのですが、ちょっと酸味のある方が好きです、とお伝えするとこれを選んでくださいました。かなり気合の入った焼き色。仄かな甘みは蜂蜜との事。じわじわっと口内に広がる味わいは複雑で、バターなど塗らずともこれ一品で酒のつまみになります。味が濃ゆいです。そして美味しいです、はい、美味しいです。

ルックスは無骨で飾り気がありませんが、お店の方と話をしているとどれもこれもが魅力的で結局お食事パンだけで2,000円くらい購入してしまいました。どーすんのよ？！とセルフつっこみです。が、頂いたリーフレットに「パンのおいしい保存法」があったので、それに従って冷凍しました。フランスパンは「半日以上食べないときは、食べ易い大きさにカットしてラップに包んでからビニール袋に入れて冷凍庫で保存。凍ったままオーブントースターで焼」」くのがいいそうです。来月までに消費し切れたら、また日本橋高島屋で購入しなきゃ。