シニフィアン・シニフィエ のクチコミ一覧 新着順

三宿のお店よりは
最近は日本橋高島屋についつい行ってしまいます。

何にせ　パン生地がおいしいのです。
私自身はハード系のパンが好きで
特にフランスパンは　毎朝一切はれないと・・・
シニフィアンのバケットは
基本的には3種類あるのですが
その中でも「プラタヌ」！
一番最初に食べた時に
あまりの驚きで　思わずウーンと唸り
声が出なかった記憶が
あります。

バケットは作り手の
センスがもろに出てしまうところがあって　
バケットですべてが分かる！
そんな気がします。…
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　出が遅いせいで、狙いの「チャバタ」たいてい売りきれている。その日は渋谷から歩こうと思い立ち、おかしいおかしい、ないないと思っているうちに駒澤大学を通り越していた。後戻りにしてようやく左折の（引き返したので実際には、右折）ポイントを見つけ、日が暮れたころに辿りついた。めぼしいものはなく、消極的に食パン、すなわちパンドミのハーフを頼んでみた。すでにハーフに切ったものが棚にあり、店員の方（なかなかの美人）に切る面倒をかけたくないという理由もあった。ところが手付かずの一本をハーフに（綺麗な手で）切って…
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新宿伊勢丹の地下で開催中のブーランジェリー＆人気のパンフェアで購入。
実は、こんなに有名なお店とは知りませんでした。
ただ、会場内をぶらついていたら、何となく美味しそうだな・・・と思い近寄っていったのですが、6時半をすでに過ぎていたので残っている物は僅か。
その中で目に付いたものを・・・と思ったのですが、ハーフで1200円というお値段にビックリ。でも、せっかくだからと購入。名前は失念してしまいました。

持ち帰って、一切れスライスして口にしてみました。
買ってきてよかった！と思わせる…
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世田谷公園近く
お気に入りのパン屋が在る。

店舗デザインはパン屋にしては
素晴らしく、
三組用意されたテーブルで
パン＆3種類のチーズセット（￥1050）を
頂きながら、ワインと過ごす数時間は
至極の一時です。

フルボトルワインは色々と用意されている。

ここのパンはWEBでも販売しているが
この豊かな空間でパンを
コーディネイトしてテイスティングする方が
得策かと思う．.........


ブログを拝見すると時折、試食会など開き
パン．ワイン．チ…
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ペルティエ、ユーハイム・ディー・マイスター丸ビル店等ユーハイムグループで活躍されていた滋賀勝栄シェフが2006年10月にオープンしたブーランジュリーは、三宿の、知らない方にはちょっと行きづらい場所にあります。が、これが美味しい。めっぽう美味しい。という事でペリカンさん同様お取り寄せでもなかなか人気のあるお店。
なのですが、せっかくならやっぱり出来立てを頂きたい！だもの２月に日本橋の高島屋さんに催事出店しているのを見た時にはそれはそれは興奮しました。あまりの興奮に二人家族の我が家に2…
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三宿にある話題のブーランジェリー。場所は、世田谷公園の向かい側あたり。志賀勝栄シェフのお店です。ＨＰによると、シェフは、アルトファゴス、ペルティエ、ユーハイムなどで修行を積んできたお方。

お店の張り紙によると、折りしも、小麦の価格高騰と影響一部商品値上げみたい。イタタタ。

イーストの量をわずかに押さえ、長時間発酵をしたバゲット（480円）。オーガニックの小麦粉を配合、海洋深層水を使っているんだとか。匂いをかいでみると、味噌が焦げたような、香ばしい香り。表面は、ザラツキながらも光沢があ…
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日本橋高島屋で２月１９日までの出店だそうです。

Piquant（ピカン：ハーフ４００円）とPain au Vin（パン・オ・ヴァン1/4 ６００円）を購入しました。

Piquant　はフランス語でピリっと辛い、という意味だそうですが、３種類の胡椒の辛さとカシューナッツの甘さがマッチングして、ピールでもワインでも合いそうです。チーズを乗せていただくと更においしくいただけそうです。お酒とあわせなくても、シチュー類にもピッタリでしょう。

Pain au Vin　はワインをたっぷり用い…
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ユーハイムグループ（ユーハイム・ディー・マイスター、ペルティエ、フォートナム＆メイソン等）で活躍されていた、滋賀勝栄シェフ・ブーランジェが独立開業されたブーランジュリー、シニフィアン・シニフィエです。以前からユーハイムグループのパンは美味しいなーと思っていたのですが、それが志賀シェフのお力だったんですね。
で、その志賀シェフご本人のお店の味はどうなんでしょうか。ちょっとお店に行く時間がなかったのでお取り寄せしてみました。パンを冷凍でお取り寄せ初めてだったのでちょっと心配でした...。

●…
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０７/０２/１４近所に出来たオサレなお店
気になってたので訪問（笑）
ブーランジェリー？？思ったよりパンの
種類は少ない？他にワインやジャム、チーズ
ジュース等も販売しておりイートインの
コーナーもあります。
たしかブーランジェリーと何かを組み合わ
せたブーラン何とかという形態のお店で
しょうか。だからなのかパンのお値段は
やや高め？あまりパンとかスウィーツは
得意でないのでその辺はよく分かりません
主食「米」の一人暮らし、先ずはお勧めの
１プレートセット１２６０円にト…
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場所は三軒茶屋駅から徒歩だと結構距離があります。
ＨＰに「自衛隊中央病院」バス停から歩１分とあるとおり、本当にバス停降りてすぐの場所にあります。
デニーズかなんかのななめ後ろだったかな？

営業時間は１１時～１９時まで。
ＨＰには閉店時間は書いてありません。

一見するととてもパン屋さんだとは思えません。
ガラス張りで、とてもお洒落で綺麗な雑貨屋さんって感じです。
近づいてみるとちょこちょこパンが置いてあるのが確認できて、それでやっとパン屋だと分かるくらいです。


店内…
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