つばさ家 のクチコミ一覧 新着順

注文したのはラーメン中盛７５０円

スープの色は家系の中でも白い方だと思います。醤油はやや控えめで、豚骨が強く出ているタイプ。個人的な好みとしてはもちょっと醤油に寄って欲しいところですが、豚骨スープもしっかり濃厚ながら臭みはかなり押えられていて美味しいです。

鶏油はちょっと多い印象。ややしつこい感。麺もちょっと柔らかいですかね。まぁこの辺は家系は調整できるので、次回油少な目・麺固めにするとかなり自分の好みに寄るかな？という期待が持てます。

ただ卓上調味料は業務用のおろしニンニク・…
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立川に用事があったので、ランチはラーメンにしようとこちらのお店を選びました。

「全部入り」1000円を頂きました。
基本的に家系は好きな系統ではないので、何十件も食べ歩いているわけではありませんが、このお店のご主人が供するラーメンは群を抜いた美味しさがあると思います。
吉祥寺「洞くつ家」、高田馬場「千代作」などが家系では比較的美味しいかなと思っていましたが、こちらのラーメンは家系という限定されたセグメントではなく、純粋にラーメンとして完成度が高いと思います。

このようなコッテリ系…
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