菓子工房ふらのデリス 本店 [伊達直人さんのクチコミ]

7.Jul.08
10時前が開店だったっけ、と訪れたが、まだだった。なのにもう、お客さんがたむろしている。すごい人気だ。
まるで稲荷神社の鳥居の中を歩いていくように、5m程の高低差を登っていく遊歩道は、フェンスで覆われている。自然な感じもあるし、入店のイニシエーションのようでもある。
開店早々の大盛況に慣れた店員さんたちは、てきぱきと必要十分な会話で、保冷剤の有無も確認していく。
持ち帰ることを考えると、どうしてもプリンになってしまうのだが、実は洋菓子屋なので、ケーキやクッキーももちろんある。
ここのドゥーブル・フロマージュはおいしそうだな。次はきっと、マロンやフロマージュも買おう。

2007.
うまいうまい。それしか出ない。全く同じ形の「駒ヶ岳プリン」もあるが、全然違う。
それはやはり、手仕事を大事にした、大工場ではない丁寧な仕事によるものなのだろう。バニラビーンズの黒い粒が散見されるのは、何だかいい料理屋のデザートのようで、作り手の仕事ぶりが伝わってくる気がする。
濃厚だ。僕は小さい頃は苫小牧の王子系ホテルのプリンが憧れだったので、こうした苦みカラメルが大好きになってしまった。
パリの定食屋でも、クレマ・カラメルは苦みのあるところは旨かったよ。
遠い記憶が呼び起こされる、北海道のミルクの力を実感する逸品。