ますたにラーメン 田町店 のクチコミ一覧 得票数順

2005/11/5
二郎に振られ、昼食を求め街を彷徨う。
15時近い時間ときては、殆どの店が準備中。
するとそこに京都らーめん ますたにの看板を発見。
かなり空腹だったため、取り合えず入ってみることにした。
座席に座り、ビール500円、お新香50円、チャーシュー麺850円を注文。
麺の量・硬さ、スープの脂の量・味付け、葱の量、メンマの量が選べるシステムだ。
しかし、麺・葱・メンマの増量は有料であり、あまり意味が無いような気がする。
今回は全て「普通」で頼む。
お新香をつ…
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麺をすすっていたら、底のほうにある麺に、とうがらしがくっついてきて、なにかうどんの中にそばが１本だけあるような違和感がありましたが、だんだん、趣向を凝らしてわざとそうしていることに気付きました。
でも、乳化したスープに辛味は、しかも尖った辛味は合わないのではないかな、と個人的には思います。
チャーシューは薄すぎて哀愁を感じますが、スープの出しは濃くてあとを引きます。
ネギとも良くマッチしていて、別に底に辛味がなくても、飽きずに完食できると思うのですが、面白いからまた行こうと思います。
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ＪＲ田町駅から徒歩4分、都営浅草線三田駅からだと徒歩3分の京都ラーメンのお店。
場所柄か昼時は行列することがあるけど、長時間待つことはありません。

＜店内衛生＞★★★★☆
客席はカウンター8席・テーブル約12席。
テーブルには水（2杯目以降セルフ）・ティッシュ・胡椒などあります。
衛生は特に問題ありません。厨房に大きい食器洗い機がありました。

＜店員態度＞★★★★★
必ず麺の固さや脂の多さを聞いてくれます。初来店でも戸惑うことはないでしょう。
挨拶も徹底しています。接客は…
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ますたにの日本橋と同系統。日本橋より三田の方が若干辛味が多いように
感じられます。昼時にはご飯無料も日本橋同様。
ランチ時は並ぶし、相席もありますが、背油のこってり乗ったラーメンが食べたい
時には向いているかも。（背油抜きもできます）
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京都系ということで、田町では有名な店。
背油、醤油系スープ、赤唐辛子ダレの三層構造。
麺はストレート、低加水。

平日昼時は、周辺のサラリーマンで行列。
まあ、行列するほどでも・・・とは思いますが、自分的にはたまに食いたくなる味。
あまり他にはないスタイルのラーメン。
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「ますたに」って京都銀閣寺近くにあるラーメン屋さんだけど、東京に進出して来ているのね。
ある日のランチタイムに入店。
ラーメン650円に半ライス無料サービス。
東京のラーメン屋って、ランチタイムサービスで半ライスをつけてくれるお店が多いのよね。
で、注文の時に、いろいろと聞いてくるので、
・麺ゆで方普通
・油なし
・辛め多く
にする。

ううん、油なしって、ものすごくさびしかったです。


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こう見えても、大学時代は京都にいた。
「ますたに」本店も何回も通った。
その時の感想が「スパイシーな唐辛子の辛味が利いた、ナイス背脂ラーメン」
だったかな。

その「ますたに」がここ田町でも食べられる。
ちょっと京都風にすべく、脂多め、ネギ多めで注文。
これが見事的中。
京都ラーメンはこうでなくっちゃ。

ということで、京都が恋しくなったらしばらくここに通うとするか。
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ラーメン680円とチャーシュー麺880円。
ランチタイムは半ライス無料サービス。

麺の硬さ，ネギの量，辛さ，背脂の量を注文時に指定できる。

麺は博多ラーメンに近い細麺で，とても美味しい。
硬めがオススメ。

スープは背脂の浮く濃厚なスープだが，
味はあまり濃くない。
ただ，ちょっと辛めのスープなので，
醤油ラーメンを食べている気にはなれない。

チャーシューも美味しいとは感じなかったので，
次回以降もチャーシュー麺を頼むことはないと思う。
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最近になって味が落ちました…（入社時（1998年）に行ってた頃はもっと味がマイルドで濃厚だったような）。
醤油ベースの味と、とんこつと、辛味とかが分離しちゃってるんですよね。
それが売りでもあるらしいんですが、体によくないものを食べてる感がしてしまいます。
量も少なめなので、コストパフォーマンスはあまりよくないような気がします。
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ラーメンを注文。

スープは、背油が浮いているがさほど濃厚さやギトギト感はない。スープを飲んで行くうちに唐辛子系の辛さが際立ってくる。

麺は、のび気味のため、あえて固めを注文するお客が多い。

具は、チャーシュ、メンマ、海苔、多めの青ネギ。特にインパクトはない。
玉子は入っていない。
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