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んー、家系DNAは否定しないけど、やっぱ別物ですね。第一、ラードを使うとは何事か!(笑)スープが強烈に熱くて、散らされた葱の風味がたつ。これはいい。でも海苔がひどすぎる。麺もいまいち。スープにとんこつの重厚さがない。ほんとに4日煮込んだの? 別に家系トラディショナルでなきゃいけない理由はないんだから、家系の呪縛から解きはなたれて、新たなラーメンに向かうべきじゃないだろうか、なんて偉そうな感想を持った浜松の一夜。