赤湯ラーメン龍上海

　新横浜ラーメン博物館にも出店中の東北を代表する名店。平日は比較的空いていますが、週末は首都圏でもなかなか見られないような異常な光景になるので、行かれる方は注意した方がいいです。並んでいる間に注文をとりにきてくれます。
　ここの代名詞的メニューである赤湯からみそラーメン(730円)を注文。店内は中国の街の中華料理屋のような雰囲気で、テーブル席のみなので大人数ででも行かない限りほぼ相席になります。麺をある程度の数まとめて茹でているようなので、タイミングによっては出てくるまで少し待ちます。
　スープは老舗でありながらどこでも味わった事のない独特のもの。60種類もの材料が使われているといいますから、そう簡単には真似できないのかもしれません。魚介のよく効いた味噌スープに青海苔の風味がいいアクセントになっています。からみそは最初から全部溶かすと結構な辛さになるので、少しずつ溶かしていって好みの辛さに調節するのがいいと思います。私は半分くらい溶ければ充分なので、いつもチャーシューの上に乗せて自然に少しずつ溶けるようにして食べています。
　麺は創業からの自家製麺。縮れのある太い平打ち麺で、柔らかいのとは少し違うモチモチ・ゴワゴワとした独特の食感があります。スープ同様クセになる麺です。こってりとしたスープとの相性も抜群でボリュームもあります。具は柔らかいチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、青海苔です。
　伊達に東北一ではない完成された味なので是非行ってみてください！