山岸食堂 [メディシンマンさんのクチコミ]

以前８時半に電話して麺の予約が取れなかったので
今回は８時に電話してみました。

見事【麺１人前】確保しました

お店は写真の通りかなりボロイ洋食屋風です。
そして店内は・・・
やはりボロイですｗｗ
躯体に吹き付け塗装だけの天井や壁。
決して座り心地の良いとは言えない椅子、狭い席間隔
テーブル席で８名カウンター席で８名、計１６名で一杯になる小さなお店です。
接客のお母さんが一人、調理人が一人の二人でさばいております。

店に入ると予約を確認され、名前を告げてカウンター席に座ります。
途中何人か予約無しで来る客もいるのですが、
余分に麺が無いため全て断られていました。

クリーム系の評判が良いとのことで、ズッキーニと生ハムのパスタを注文♪
麺の太さと量を聞かれたので、太麺の大盛でお願いしましたｗ
ちなみに大盛でもお値段変わらずです。

サラダとパスタがくるまでしばし厨房を見ていました。
厨房では不精髭にメタボなお腹の料理人さんが、
寡黙に黙々と丁寧に仕事をこなしていきます・・・
こういう風景好きです。
妙に大雑把なところと細かい部分があったりして、
その人のこだわりが見えたりしてね。

パスタが載った皿を下から軽く叩いたり、麺を載せ直すところとか
見ていてカッコよかったなあ・・・
男は仕事している時が一番かっこいいね

そんなこんなでサラダ＆パン到着です
サラダはレタスにシンプルなビネガー系ドレッシングと
グラノパダーノの粉チーズがかかっているだけ。
でもレタスが妙に美味しかったなあ・・・

アツアツのフォカッチャは周りカリカリ中はモッチリと良い感じ。
優しい甘味がとても、本当にシンプルで思わず笑顔が出てしまいます。

パスタは注文してから２０分くらい経ってからきたのかな？
ある程度お客さんが入ってから作るみたいですね。
僕はお店開いてわりとすぐに入ったのが仇となったかな？

ズッキーニと生ハムの生クリームのパスタ
ズッキーニが旨い
大きくてアツアツのズッキーニをギュッ噛むと
ジュワーッと中から出てくる甘い汁・・・
喉元に爽やかな甘さが通ります。

麺もモチモチで美味しいです。
生パスタは食感が大事ですよね〜。
本当に気持ち良い食感でした。
太麺は幅２cm弱とかなり太め、普通のでもタリアテッレぐらいなので
フィットチーネぐらいを想像しているとビックリしますね
今まで食べた生パスタでは一番美味しいんじゃないかな。

ソースはかなり濃厚な感じで、太麺とよく絡んでいるのですが
個人的には何か納得がいかない感じ。
とにかく生クリームとチーズで濃厚になった感じで、
もう少し甘みとクリーミーさが欲しかったです。
この辺は個人の好みの問題なのでしょうね。

〆は小さなコーヒーが出ますが
温いし香りも良くないのであくまでオマケ程度ということで。

でもこれで1050円なんだから安いよな・・・
周りの人の「季節の野菜トマトソース」「カルボナーラ」
「海老とトマトのクリームソース」もかなり美味しそうだったから
今度はそれにしてみようかな♪
職場から散歩しながら来る分には本当に良いお店です。

最後まで厨房を見ていましたが、たった１時間半程度のランチタイムなのに
都度濡れたキッチンペーパーを野菜に被せたり
サラダを作り置きしない細かい感じが美味しさに繋がっているのかもしれませんね
手間って大事だよな・・・