山岸食堂 [超神田っ子さんのクチコミ]

昭和通りから二本裏に入った東銀座の一角にあるとても小さなイタリア料理店でいろんな意味でスゴイお店です。最後に衝撃の事実をお伝えします。今までずーっと行きたいと思っていたのですが、汐留からは遠過ぎて行けないということもありますが、それ以外にもハードルが高く今まで行けなかったので、休みを取った月曜日にチャンスとばかり行ってみました。ランチで行かれる場合は下記の点にご注意ください。
1. 平日のみの営業
2. 生パスタなので限定30食、予約は必須
3. 予約は当日朝8時から電話受付（予約は麺の予約で席の予約ではありません）

当日お店に行ってみると開店5分前で既に4人の方が待っていらっしゃいました。時間になるとお店の中に案内され、予約の確認をされますので、予約をしていないとこの時点で売り切れのためアウトのようです。店内はカウンター8席、4人掛け2卓と非常に個人まりしています。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください。）

ランチメニューはパスタが16種類で、注文すると麺を"細麺"か"幅広麺"のどちらかで選択します。今日は「エビ トマト クリームソース（1,050円）」を"幅広麺"でいただきました。

最初に"サラダとパン"がワンプレートで出て来ます。お店は親子と思われるお二人で切り盛りされ、息子さんが厨房を担当し、お母さんがフロアーを担当されていて、とても丁寧に仕事をされているのでサラダを食べながらノンビリ待つ感じです。
サラダはパルメザンとヴィネグレットソースで味付けをしたサッパリしたもので、パンはオーブンで温めているようなのでクラストがカリカリ、中はフワッとした美味しいバケットでした。

「エビ トマト クリームソース」は量も申し分なさそうで、"幅広麺"は想像以上に太かったです。フェットチーネ、タリアテッレよりもうちょっと太いのではないでしょうか。そしてこの麺ですが、とにかく美味しいです。茹で具合もよく、モチッとした感じがやっぱり生パスタ特有で、何より小麦粉自体の味わいを感じるものでそれが美味しいです。
大蒜をオリーブオイルで炒め、それを下味にしているのでその香りよく、トマトとクリームはどちらも主張過ぎずの絶妙なバランスでクリームがコッテリし過ぎていることもなく、もちろんパスタの絡みはバツグンです。具の海老はしっかりした食感でゴロゴロと入っていて、風味付けの生パセリが香りよく、いいアクセントになっていました。
そんなソースなので最初に出てくるパンを付けて食べるのが美味しいのでパンは食べきらずに取って置きましょう。

そうそう店内のお客さんですが、常連の方が多いようで見た限りでは年配者ばかりでした。なぜ常連さんだとわかるのかと言うと注文時に「いつものでいいですか」というやり取りをされているからです。

1,000円のランチでまさかコーヒーまで付くとは思わなかったのでちょっと驚きでした。カップがちょっと欠けているのはご愛嬌ですが、こんな人気店でコーヒーを飲んでゆったりして良いのだろうかという気持ちになってしまいます。

さて、お待たせしました。最後に驚きの発表です。
こんなに美味しいのでやっぱり夜行こうと思うのは人の常で夜の予約について聞いたところ、「今年の予約は終わりました。」と言われました。え？ 今、今年って言いました？？
あの、それでは来年の予約は？ 「秋頃から受け付けます。」ということでした。

そんな夜の予約が取れないお店ですが、味もコスパもよいランチに絶対また行きたいと思うほど、とてもとてもおススメなお店です。