元祖　田舎っぺ 熊谷北店 [ぼん/ぴーさんのクチコミ]

R407沿いにあり、前を通るといつも混んでいて、待ってるお客が店の外にあふれ出てるので、気になってました。
混雑を避けて、土曜の11:30過ぎごろ。先客が何組かいるものの、駐車場や店内は広く、十分に空きがありました。
ちなみに、その後、次々に来客あり、12時前に席待ちが発生です。
大変な繁盛振りです。

メニューは、見事にうどんのみ。
店内の席は厨房と一体化していて、カウンタ席は調理テーブルのような造り。
目の前で、お姉さんが、黙々と機械のように、うどんを伸ばしてます。
遠くではお兄さんが、うどんを茹でてるのが見えます。
メニューがシンプルなので、見込みで茹でちゃうんでしょう。
ざるに盛るときに、計量してます。

注文は、
塩肉ねぎ汁うどん（大盛 735円税込）
季節限定煮込みうどん（945円税込）
きんぴら（半分　105円税込）

8分ほどでできてきました。
塩肉ねぎ汁うどん(大盛）
たっぷりあります。
つけ汁は、透明感があり美味しいです。
うどんは、かなりの腰というか、硬め。
歯ごたえがあり、うどんを食べてる感があります。

煮込みうどん。
うどんが、ひもかわ風。幅広です。
うどんは、「ふにゃ」という感じ。しかし、決してぶよぶよではない。
ざるうどんとは、全く違った食感
煮込みの具もたっぷり。

きんぴらのごぼうがとても太い。
しかし、柔らかに出来上がってます。
ぴりからで美味しい。