讃岐うどん・旬食 糀や [フリットさんのクチコミ]

これまた○神本のニューカマー店への訪問です。

堀切菖蒲園に麺香房天照・ラーメン大を展開する店主が０７年３月にオープンさせたうどん屋との事。

１３：３０頃の訪問だったからでしょうか、先客は１名と余裕で入店。

このお店はラーメンの事を饂麺（うーめん）と命名しておりますが、因みに本当のうーめんは温麺と記し、粉を練る時に油を使用しないの素麺の事です。

今回は、糀や特得拉麺（８７０円）を注文。

なるほどうどんっぽい味わいながらもラーメンですね～。
出汁は、魚介と動物とも強烈ですね。
ベースは豚骨・鶏ガラで豚足やモミジを使用してトロミをつけており、鯖節や宗田節は香味油にも使用。昆布の味わいも感じられ、煮干粉も投入されております。

系統的には西立川太陽堂に似た味わいで美味しいのですが、残念ながらあの味を感じてしまう所も類似しております。

麺は手打ちで、稲庭うどん風の食感で美味しいし、このスープにもよく合っておりますね。

具は鶏のささ身・メンマ・刻み葱・万能葱・海苔でどれも普通。

全体的に美味しい事は美味しいのですが、８７０円の価値があるかと問われれば微妙かな～。（詳細はブログにて）