大学いも　合格屋 [chiyogoroさんのクチコミ]

以前から何度も頂いておりますが、まだ一度もお店に伺ったことがなく、大変申し訳なく思います。是非一度できたてをほおばってみたいものです。
縁起を担いで、大学いも合格屋の大学芋を頂きました。今回もたっぷりと購入してきて頂きましたが、数人いるとあっと言う間に無くなってしまいました。
こちらの合格屋は板橋のいっぴんにも選ばれている大学芋です。値段は￥360〜だそうです。カップ入り一人用サイズは￥180。

●大学いも＠360〜、カップ入り一人前は180：見よ！この黄金色のエッジが立った大学芋を...なんとも神々しい見た目。薩摩芋を揚げてから飴衣をからませたシンプルなものです。購入したときには黒胡麻はかかっていませんが、別添えになっているので、自分の好みでかけて頂くことが出来ます。
色合いもたまらないのですが、なんと言っても味が良いのです。普通、エッジが立っていて、カチッとしていると中がボソボソだったりすることが多いのですが、こちらの大学芋は外側カッチリ＆ネットリの飴衣で中はほっくりしっとり。材料の薩摩芋の素の素材感のよさがしっかりと表現されていて、全体的に蜜が行き渡ったようで、優しい甘さがあります。

最初はそのまま黒胡麻をかけずに頂くと薩摩芋の味と飴衣を直球で味わうことをオススメします。その後で黒胡麻をかけて香ばしさを加えると味の深みが増して更に進みます。ううん、大学芋って一見庶民的で日常的な食べ物ですが、こうやって味を突き詰めているお店に出会うと、なんとも奥深いものなんだなあとジワジワと実感出来ます。（2008/9/8★5）