ル・ブルギニオン [シルフレイさんのクチコミ]

　週末は相当前でないと予約が取れませんし、某ガイドに載らなかったことが話題になるような、東京のフレンチを代表する人気店です。小さいながらもお庭があって明るく可愛らしいお店の造りも女性に喜ばれそうです。

　ディナーはコース5775円・7350円・10500円の3本立てでアラカルトもあります。基本のコースは7350円（前菜２皿、最初の前菜は3種くらいから選択、2番目の前菜と魚は固定、メイン固定ただし追加料金で変更可能、デセール3種くらいから選択）です。最安値コースの内容は、客から尋ねない限り説明なし。アラカルトは、前菜3000円台・メイン4000円台・デセール1050円といったところです（サ10％別）。

　菊地シェフお得意の内臓料理やジビエも複数用意されていますし、「ニンジンのムースコンソメジュレ雲丹添え」、「鰻とフォアグラの暖かいテリーヌのパネ」、「お米のババロアとモンブラン添え」、「赤ピーマンのプリン」など、五十嵐一門お馴染みの定番料理が並んでいます。

　残念ながらどうも私どもには合いませんでした。例えば「鰻とフォアグラの暖かいテリーヌのパネ」。カレー風味が強すぎて鰻香が消えています。個人的には鰻はあの香りがないと寂しいです。ニンジンのムースにしてもコンソメジュレの旨味が控えめ。コースではシャンパングラスに少量ですから、もう少しインパクトが欲しい気がします。

　また、全体的にポーションが少ないです。お肉は3切れか4切れ。あっという間になくなってしまいます。デセールもモンブランの風味が薄い一方で赤ピーマンは苦味ばかり強かったりと、チグハグな感じ。アラカルトがあるお店ではやはりアラカルトを頼まないといけないのでしょう。でも、前菜・メイン・デセールの３皿で10000円近くなります。
　
　そこまでのお値段を出すとなると、４卓×２列がぎゅうぎゅうに詰め込まれたビストロ並の空間でいただくにはバランスが悪いのではないでしょうか。テーブルが小さい上に、左右の間隔だけでなく奥行きも狭くて圧迫感があり、両隣どころかホールじゅうのお客の会話が聞こえてしまい、レストランとしてはどうも落ち着けません。
　
　厨房５名・サービス３名とマンパワーは充分なはずですが、メニュー数が多いためか厨房は余裕がないようで、皿出しは遅めです。一方、サービスの方はよく見ていていただけるのですが、すれ違いも厳しい通路越しにお呼びするにはタイミングを見計らわないといけませんから、何となく気が引けてしまいます。

　２卓4席削って価格据置きか、最安値コースのみでこの空間なら喜んで通うのですが（余計なお世話ですね、失礼しました）。お値段を気にしてしまう私どもにはまだ早過ぎるお店のようです。