山越うどん [ろーえさんのクチコミ]

電車で行けるような場所じゃなく、田んぼ多めな何もないのどかな地域、専用駐車場がいくつかありまして車が続々乗り付けられています。　平日だったのでまだこんなもんでしょうが、休日となったら大変な混雑するのは容易に想像がつきます。　路地裏をのぞくと人だかりがしてるのでなにかお店らしいとわかりますが、何もなければ工場にしか見えない外観。　そこが製麺所および麺茹での厨房で、わかりやすく表になったメニューがかかげられており、１玉、2玉、３玉と書かれてます。　かまたま２玉３００円をいただきました。　どうゆう茹で麺システムになってるのかわかりませんが、オーダーすると間を置かずにできあがってきます。　人気メニューのかまたまがこんな頻繁に提供できるのはちょっと不思議、さすが大行列店です。　2玉ですのでかなりのボリューム、見た目はけっこう雑ですが味の方はどうでしょう。　レジで会計後、かまたま専用のダシを控えめにかけて奥の席に着席、ざっくりかきまぜていただくと、アツアツでこれまたもっちりと柔らかい腰のおいしい麺。　東京で食べるかまたまほど濃厚ではなく、卵ももちろん溶き卵でしょうからねっとり感がありませんが、そんなにコッテリしてたら2玉も食べられないでしょう、ほど良い卵と麺のバランスな気がします。　ダシも色は濃いですが出しゃばらず卵と小麦の香りを殺してません。　販売専門コーナーなどもあり、手広く経営してる感じがしますが、箱が大きくなっても味を落とさずに営業を続けるのはたいしたものだなと思います（少なくとも部外者からはそう思えました）。

★4.2