中華そば　椿 [integrusさんのクチコミ]

これは好き嫌いの問題だと思うので、私の意見は参考までに。

まず、今流行りの魚介系を極めたスープだというのは認める。魚介の癖にトロトロ、ギトギトのスープというのは不思議だ。とにかくスープが濃くて、何も沈まない。加えて魚粉が混じり、ドロドロ・ガサガサという飲むとむせ返るようなスープだ。

味は最高のアンデス豚の脂がこれに加わると、もう一口でお腹一杯になるほど。ラーメンのスープは全て飲み干してきた私が、一口しか飲めなかったのがこのラーメンスープだ。くどくて重すぎる。

麺はタピオカを混ぜたというアイデア麺らしいが、これも麺をブリブリに固くしてしまい、ラーメンの麺という感じがしない。硬すぎ、太すぎですすることも出来ない。

行列になる理由は味以外に、ラーメンを作るスピードにも理由があるような気がする。