中華そば　椿 [マルル一等兵さんのクチコミ]

特製中華そば￥９００をいただきました。
麺は太麺です。なにやらタピオカを混ぜているらしく、太麺でモチモチした食感が得られるとのこと・・。
スープは、豚骨醤油＋かつお、いりこ、で濃厚なお味。
青葉に似てますね。
半熟の味玉、厚切りのチャーシュー（アンデス豚ですって）、のり、メンマがはいっています。

最近の流行はこれ系のスープなんですかね。

うん。美味しいです。

スープにいりこをそのまま入れ、魚系の風味を存分にだしています。
でも、なんだか、欲張っちゃったようなスープ。
豚骨、魚系の風味、チャーシューと・・・、凄く贅沢なラーメンです。
だから、味がぶつかっちゃいます。
「何かを抜く」とか、「何かを抑える」っていうのも必要かなぁ。
それで、ひきたつものが出てくるんですよね。きっと。
・・・っていうのは、私的な好きずきです。

一般的にはスープ、チャーシュー、麺ともによく考えられていて、麺にもスープが良く絡み、豚骨和風だしの風味満点。美味しいラーメンです。