べんてん [じゃがいもさんのクチコミ]

（つけ麺に関して）
店主がいる時といないときではつけ汁の味が全くと言っていいくらい違いますし、自分の胃の許容量を超える量の麺を食べてしまうと、食べている時に飽きがきたり、食後に気持ち悪くなったりするので、店主がいる時間帯に行くこと、自分の胃の許容量に合った麺の量を選択すること（普通盛で約３５０gもあるので、そんなに食べられないと思う方は、<普通盛り>少なめ、麺半分と注文時に言った方がいいです）を守るようにした方がいいと思われます。この２つのことを守れば、極上の味のつけ麺を味わって気分良く食べられるでしょう。

(注）このレビューを最初に書いた２００４年の６月頃までは、店主がいる時間帯、そうでない時間帯の両方に結構行っていて、その当時は作り手によるつけ汁の味の違いがかなりあるように感じていました（店主でない方のつけ汁の作り方が、店主と比べて雑であるような印象がありました）。しかし、それ以降は、店主のいる時間帯にしか行っていないので、現時点においてその違いがあるのか、あるとしたらどの程度あるのか、私には正直よくわかりません。私の友人の話を聞くと、以前ほどの味の違いはないという話は聞きますが。

(塩ラーメン）
塩ラーメンが、最近（昨年の年末あたりから）仕込みができた時にだけ出ていますね。この塩ラーメンは、塩ダレにスープを注ぎ、普通のラーメンのトッピング、（ねぎラーメンの）ねぎ、生姜、（辛つけの）辛味をのせて、最後に熱した油を上からかけて作られています。塩のさっぱり感、高温の油をかけることによって生じる香ばしさ、辛さがうまい具合に調和して、なかなか美味しかったです。