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- grahamsさん(1459)
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- yossy-sienneさん(487)
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ランチの目玉らしき限定30食の「かにちらし寿司」¥950円(うどんとセットだと¥1,100)は12時までに入店しないとありつけないようです。12時過ぎに前を通ると、いつも看板に、終了、の文字が。「終了」とでていなかったので、飛び込んだのですが、「今おわっちゃいました!」と、接客の……
[ クチコミ詳細 ]
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主水 【シジミの炊き込みご飯】
コレ抜きでシジミ料理は語れないという一品をうかがいました。 (主水 総料理長:深田隆行さん) 「シジミのおいしいだしを使った炊き込みご飯です。シジミでだしをとって、そのおだしでご飯を炊いて、 シジミは一緒に炊き込まないというのがポイ…
2009/03/15 まかないレシピ
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主水 【しじみ汁】
島根料理店の料理長:深田隆行さんにシジミ汁についてうかがうと、これが驚きの調理法でした。 (主水総料理長:深田隆行さん) 「シジミは水から弱火で煮出すことによって、全然香りが違うんです。みそを後で入れちゃうと、 みその香りが邪魔をし…
2009/03/11 まかないレシピ
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2007/02/14