二代目海老そば けいすけ

[2007.6]
10ヶ月振りの再訪になります。
今年も冷やしそばを始めたとの事、2007年ヴァージョンはどうでしょうか？

13時30分到着、自分で満席と賑わっています。
冷やし海老そばＮeo：900円の食券を大盛り（同価格）で購入しました。

待つ事10分強で出来上がり。限定20食との事ですが、周りを見渡してもあまりこのメニューを注文している人は少ないようです。

具は茗荷、オクラ、ヤングコーン、ナス、とびっ子。
茗荷は酢漬けで、ちょっと雰囲気を壊しています。

麺は超極細で柔らかく、素麺のよう。食べ応えと言う点でちょっとマイナスポイントです。

スープ、これは海老の風味、旨味が良く出ていますね。昨年に比べると大分油っぽさが少なくなりましたが、「冷やしそば」にしてはまだ多めでしょう。油を活かす為か、スープ、麺がぬるいのも気になりました。

トマトエキスを使っていると言うソースとピリ辛ムースを加えると味に変化が出ますが、「劇的に変化」とまではいかないようです。

総じて昨年の「ただラーメンを冷やしただけ」の物に比べると改善されていますが、提供する温度とまだまだ大目の油に改善の余地がありそうです。

★2.8です。…
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07.12.09　18:45頃訪問で先客２名、約１年ぶりの訪問です。海老そばと生ビールのセット￥1000をいただきました。
以前入っていたオレンジは入っていない？と思われ、揚げネギ？の風味が良く、辛みが強くなったように感じられます。
店の前の香りは海老臭い(生臭い)のですが、スープに臭みがないのは相変わらずです。油は多めですが油っこさはなく、この店独特の個性があるスープは、以前より美味しくなったような気がします。
麺とのバランスも完璧、デカレンゲの食べづらさも健在です。予想外に美味しく感じ、たまに来ようと思ったほどです。とても暖まり大満足でした。

06.11.27　12:15頃訪問で空席３席。前はガラガラでしたが、入りは良いようです。秋冬限定の海老みそそば￥780をいただきました。器は海老そばと同じ球体斜め切り、デカレンゲも健在です。
まず、ラーメンが到着。続いて別に極小レンゲに赤いにこごりのような球体がのっているものを持って来てくれます。辛味があるのでお好みでとの事。相変わらず凝った演出です。
具は鶏チャーシュー1・山くらげ・炒め玉ネギ・茹でキャベツ・大きめのゴボウ・糸唐辛子・ネギです。ゴボウの食感がアクセントになっ…
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その他のクチコミ

• 2008/05/03のクチコミを読む

平日の20時前くらいにうかがいました。海老そば＠720円をオーダー。カウンターのみの細長い店で、入り口の券売機で食券を買って店内へ。
店内はおしゃれな感じで女性一人や女性同士で入っても違和感がない感じ。

器もボールを斜めに切ったような変わった感じでおしゃれですが、汁がこぼれそうではらはらします。食べやすいわけではないかな。あとはれんげが異様に大きく使いづらかったです。
スープは想像よりも脂が浮かんでいましたがそれほどこってりはしておらず海老の香りがほんのりしました。
具は海老ワンタン、蒸し鶏、山くらげ、ねぎ、糸唐辛子、柑橘系の皮と水菜。食べやすいラーメンでした。
スープに海老を使っていたり具が少し変わっていたりで、ちょっと他とは違ったラーメンだなあという印象。
何度も食べたくなるような感じではないですがおいしかったです。…
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味玉海老そばを注文。まずでてきたとき器からこってるなと思いました。
前の方の書き込みで女性店員と書いてありましたが、自分がうかがった時
はイケメン系の若い店員でしたが・・・日によって違うのでしょうか？

味のほうは、海老の出汁が非常にきいてるスープが上品でおいしかった。
また糸唐辛子もアクセントとなっててよかったです。また海老のワンタンも
プリプリでおいしかった。麺は大成食品ですね。非常に細い麺でした。

評価が悪いようですが、私的にはまーおいしいといったかんじでした。
混んでないし、いいと思います。



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ボリューム、店員、女性層、店内、のれんの有無…（笑）何をとっても近くのべんてんとは真逆な感じですね（笑）
微妙に馬場駅からてくてく歩いて、ふと横を見たら「おぉ！！あった！！ここか！！」みたいな感じで発見できるかと思います（笑）

ピグレットが訪問したのは９時頃o(^-^)o結構夜遅めなので空いているだろうと思ったのですが、ぎりぎり二人で満席に(゜o゜)

店内は小綺麗な感じで海老満月の匂いがしますo(^-^)oそしてピグレットが行った時は女性定員が二人のみ(゜o゜)女性だけって珍しいし、女性がラーメン作るってあんまりみたことないのでびっくり(>_<)「あちっ」と小声で言いながら湯切りをしております（笑）そんな彼女が火傷しながら作ってくれたのは海老そば（普通）です☆☆

あ、あの…これこぼれそうなのですが…とか思いながらだしを飲もうとすると…
「でかっ(゜o゜)」
れんげが異様にでかい（笑）
おそらく傾いたどんぶりでもすくいやすいようになっているのでしょうなo(^-^)o
たしかに麺をごっそりすくって冷ましやすいp(^^)qでもスープは重いしのみずらい（笑）

そしてその肝心のスープなのですが、エビー！！！って感じの風味…
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海老みそそばとつけめんを食べた。

ここのお店は香りに重きを置いている印象が強かった。

海老みそそばは、味噌らーめん海老風味と言った方がわかりやすいと思う。
美味しかったけれど、難を言えばお味噌の味が濃すぎた。それだけが残念。

大ぶりな鶏チャーシューは燻製になっていた。辛味のにこごりみたいな玉に黒七味や、とうがらし等が入っていて、混ぜると味がまた拡がって美味しかった。ごぼうやキャベツが入っていて食感に歯応えも食べ応えもある。

麺は太くて水分を多く含んでいるコシのある麺だった。味噌味だからマッチしているんだと思う。

つけ麺の方はつけ汁が少し塩辛かったけれど、さっぱりとした海老風味でやはり香りにこだわっている感じがあった。麺が平たくて細めでさっぱりしたつけ汁とよく合っていた。

工夫が多くて、値段が安いので、コストパフォーマンスがとても良いとおもう。

べんてんややすべえに比べたらずっと美味しいし、また行ってみたいと思った。

つぎはオーソドックスな海老そばにチャレンジしたい。
☆４は、厳しいかもだけど、化学調味料を使っている気がするから・・・。

（写真は海老味噌そば）…
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先日新しい○神本を購入。
藤巻激場に行きたいと思ったが、どうしてもエーグルドゥースに行きたかったのでニューカマーのこちらへ訪問。

早稲田通り沿いで渡なべやべんてんとも近いですね。

海老そば鶏チャーシュー（９８０円）の食券を購入。高いなーと思ったら鶏チャーシューが３００円なんですね。鶏好きなのでちょっと期待！

器は海老のニオイが篭る様な形状ですね。

汁は鶏ガラと豚骨に海老の頭で取った出汁がメインで海老油が結構多めに入っているため、海老がメインになっております。唐辛子や糸唐辛子が入っており少しアクセントになっております。オレンジの皮の意義はあまり感じられません。
塩分も結構効いており場所柄か若者向きに作られておりますが、３０代でも普通に美味しく味わえます。
甲殻類系スープといえば奥村屋を思い出すが、スープの奥深さは遠く及びません。それゆえに途中で飽きがきますね。

麺はチョイ細平縮れ麺で程よいコシで喉越し・スープの絡み具合もよく美味しい。青葉・雫・大喜でお馴染みの大成食品製ですね。

具は鶏肉・山くらげ・海老ワンタン・水菜・ネギ、糸唐辛子が入っていま…
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８月５日の「王様のブランチ」で紹介されたお店。
早稲田通り沿い、大好きなザ・ハンバーグのちょっと先、マツキヨのすぐお隣です。間口の小さなお店な上に看板もあさっりの為、変わりにのろしが頑張っています。「えびを白醤油たれに合わせた、風味とコクのあるさっぱとしたスープの味わい」とこちらのビジネスカードにあるように、確かにえびの香り全開、ちょっと変わった麺を供する一店です。
黒を基調とした店内はスタイリッシュ、備品はFranc Francで揃えたんじゃないかという感じの、これまた洒落たものを使ってらっしゃいます。到着は１２時過ぎ、入口の食券機で基本の海老そば＠６８０円と特製冷し海老そば＠１２００円の券を購入し、奥へ入りました。お店はうなぎの寝床で、座っている方の後ろを通って奥に進むのも一苦労。お店の方は麺を茹でている方以外は女性で、皆さん若くてかわいい。厨房はキャンパスライフといった様相で、楽しそうにお仕事されているのが印象的でした（笑）。
TVの放送を知らずに来店した私達が到着した時は席の埋まりは半分だったのに、１２時半になると行列が出来始めました。お店はそういった混雑になれていないのか、非常に手間…
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　久しぶりに馬場をフラフラしていて発見、オシャレ系のラーメン屋さんで店内はジャズなんぞが流れます。海老そばを謳っているだけに店内には海老の殻のような匂いが満ちています。海老がきらいな人はあまりいないと思いますが、そういう方はおやめになった方がいいでしょう。
　ベーシックな海老そば680円ですが、今日はガツンと全部入海老そば1,100円をオーダーしました。
　球体の斜めに切り込みをいれたような白の非常に特徴的な器の中にこれまた意味不明に大きなレンゲ、黒の角皿の上にのせられて出て来ます。正直おれは食べにくいのでどうかなと思います。白醤油のタレがベースだそうであっさり系の味、まず器の中には麺、海老ワンタン2つ、水菜が具として入っております。これに別皿にて・やまくらげ・茹で玉子・水菜・蒸し鳥がついてきます。中に入れてしまうとちょっと具材過多になるのでｍ汁につけて別に食べることをオススメします。
　お冷の中には墨を入れてあったりなど麺意外のところにもこだわりを感じます。ニューウェイブ系のラーメン屋さんと言っていいでしょう。
　

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本日４時頃入店、先にお客さんが６人程。
大盛海老そば味玉820円をオーダー。大盛り普通盛り共に同じ金額。ライスの無料サービスあり。待ち時間はおよそ１０分もなく出てきました。スープは塩ベースでえびの風味が生きてます。チャーシューはやわらかく塊状で初めて見るタイプ。みかけにもこだわりがみられます。
なんとワンタンが崩れてしまったとの事で、ラーメン完成後、作り直して出してくれました。若いお兄さんですが麺の湯切りも接客もよかったですね。もう少しリーズナブルな価格だとうれしいです。

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