二代目海老そば けいすけ [MTさんのクチコミ]

首都圏ラーメンシーンにおいて、アイデアの豊かさで話題をさらっている「けいすけ」の二号店。器の形、レンゲの大きさ、海老のダシなどが特徴的。

「海老そば」を注文。感心したのは、細麺、ほうれん草、鶏のチャーシュー、海老のワンタン、糸唐辛子、山クラゲ、オレンジ片などの食材が、本膳のおかずみたいにそれぞれ個々の味を主張して、一口ごとに新しい味が口に広がったことです。スープはやや薄味と思ったけど、この目的のために味を整えていたことがわかり、そのさじ加減はすばらしいと思いました。

「けいすけ」のほかの店にも行ってみようと思います。