二代目海老そば けいすけ [momochichiさんのクチコミ]

[2007.6]
10ヶ月振りの再訪になります。
今年も冷やしそばを始めたとの事、2007年ヴァージョンはどうでしょうか？

13時30分到着、自分で満席と賑わっています。
冷やし海老そばＮeo：900円の食券を大盛り（同価格）で購入しました。

待つ事10分強で出来上がり。限定20食との事ですが、周りを見渡してもあまりこのメニューを注文している人は少ないようです。

具は茗荷、オクラ、ヤングコーン、ナス、とびっ子。
茗荷は酢漬けで、ちょっと雰囲気を壊しています。

麺は超極細で柔らかく、素麺のよう。食べ応えと言う点でちょっとマイナスポイントです。

スープ、これは海老の風味、旨味が良く出ていますね。昨年に比べると大分油っぽさが少なくなりましたが、「冷やしそば」にしてはまだ多めでしょう。油を活かす為か、スープ、麺がぬるいのも気になりました。

トマトエキスを使っていると言うソースとピリ辛ムースを加えると味に変化が出ますが、「劇的に変化」とまではいかないようです。

総じて昨年の「ただラーメンを冷やしただけ」の物に比べると改善されていますが、提供する温度とまだまだ大目の油に改善の余地がありそうです。

★2.8です。



[2006.8.10]
冷しそばを始めたとの情報を得たので再訪しました。
前回と違いほぼ満席、「冷し海老そば：780円」の食券を購入して着席しました。

開店1ヶ月が経過しましたが、オペレーションはまだ今一のようですね。

前回海老そばを食べた時は体調今一にも拘らずしょっぱく感じましたが、今回はどうでしょうか？

出来上がった冷しそば、なるほど、これが噂の計量カップですか（笑)
うまい具合にうまい器を見つけた物ですね。

上に載っている具は・・・ほとんど海老そばと同じようですね。
麺も同じ物を使用しているようです。

そして味の濃さも・・同じ(笑)多すぎる油の量も同様です。

つまり、この冷しそばのコンセプトは「海老そばを冷しただけ」の物。
冷しには不釣合いな油の量(スープが温かくないと油が馴染まない)に吟味されていない具材・・

正直、器にのみ努力を注いでいる感じを受けます。
油が多すぎるのと、僅かに感じる甲殻類臭さのせいで、スープは全く飲めず。

甲殻類の殻からは非常に美味しい出汁が取れる反面、ちょっとした鮮度の悪さ等の原因により、独特の臭気が鼻についてしまいます。

前回は鼻が不完全であまり判りませんでしたが、もう少し「海老」の旨みの抽出が欲しいところです。

今年の夏は色々「冷し麺」を食べ歩きましたが、「らーめん」をほぼ冷した（麺、具材がほぼ同じ）だけの店は初めてでした。

冷しそばにおける最適の油の量と共に、マッチングする具材についても少し推敲して欲しいと思います。

冷しそばは★2です。



[2006.7.13]

風の馬さんのレビューを読んで敢然、高田馬場駅に降り立ちました。

暑い・・・

駅から歩く事3分程度、通り沿いの良い場所にお店はありました。

入り口すぐのとても小さな食券機にて「海老そばワンタン：880円」を購入、着席しました。

カウンターのみ15席。13時18分で先客は5人。暑いのでラーメンどこじゃなさそうですね(笑)でもつけ麺を食べている人もいませんね。

10分弱の待ちで出来上がりました。
・・・・・・。
これが噂の球体カットの器ですか・・・・

非常に食べにくいです(笑)
つい癖で箸を器に置いたら、滑って落ちて行きました(笑)

また、レンゲが意味不明なほどでかいです。
口に入れたら危険です(笑)

肝心の味ですが、多少風邪気味で舌が鈍っていましたが、それでも「しょっぱい」と感じるほどでしたので、万全な体調で食べたらどうかな～と思わせる味でした。ワンタンは極普通。皮も特徴はないし・・・追加するほどではありませんでした。

また、海老油も結構強め。ちょっと自分の好みとは違う感じでしたが、器での大減点（客のメリットが全くない）がなければ、つけ麺も食べてみたいですね。